Як приготувати фаршировані цибулини з морквою і сиром

Прекрасним гарніром на вашому святковому столі може стати незвичайне блюдо — лук, фарширований морквою і сиром. Це оригінальне вегетаріанське блюдо, яке може вживатися і саме по собі.

Вам знадобиться

16 середніх цибулин, 300 г моркви, 20 грам м’якого сиру, половина лимона, два зубчики часнику, 20 грам борошна, 20 мілілітрів оливкової олії, сіль, перець.

Інструкція

1. Почніть приготування з очищення моркви, часнику та цибулі. Потім моркву акуратно поріжте тонкої-тонкої соломкою, а часник роздушіть. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування — землянку. Половинка лимона вам знадобиться, щоб видавити з неї сік, який потім обов’язково процідіть.
2. Якщо у вас немає пароварки, то, щоб приготувати лук, поставте на вогонь каструлю з попередньо набраної водою і доведіть до кипіння. Закріпіть над каструлею марлю (краще це зробити заздалегідь, щоб не обпектися), і коли вода закипить, покладіть на марлю цибулини і накрийте каструлю кришкою. Можна використовувати сітчастий друшляк, відповідний по діаметру. Вони повинні пропаритися протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім викладіть цибулини в друшляк (якщо вони ще не в ньому) і дайте воді і соку стекти.
3. Дуже акуратно зріжте у цибулин верхню частину і обережно витягніть з кожної з них серединку, для зручності візьміть чайну ложку. У вас має вийти своєрідний стаканчик із стінками завтовшки не більше двох-трьох цибулевих листя. Подрібніть витягнуту серцевину.
4. Потім у сковороду налийте оливкова олія, розігрійте його і викладіть туди часник, морква і все, що ви витягли з цибулин. Вся ця суміш повинна трохи прожаритися. Потім у цю суміш висипте борошно і лимонний сік, а також додайте сіль і перець. Добре все перемішайте і тушкуйте вміст сковороди приблизно протягом п’ятнадцяти хвилин.
5. Після закінчення зазначеного часу додайте до приготованим овочам м’який сир і знову все перемішайте. Вийшла сумішшю вам необхідно заповнити всі цибулини. Відправте все це в духовку на п’ять хвилин. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 125-150 оС. Як тільки фаршировані цибулини будуть готові, їх можна розставити на великому плоскому блюді і виносити до столу. Як доповнення відмінно підійдуть майонез або сметана в окремих вазочках. Також цибулини можна зверху посипати дуже дрібно нарізаною зеленню.

Корисні поради

Якщо для вас не є принциповим вегетаріанський статус страви, при гасінні начинки можна додати пару столових ложок м’ясного бульйону.