Як приготувати фаршировані гриби

Як приготувати фаршировані гриби

Для приготування фаршированих грибів добре підійдуть великі капелюшки печериць. Це гриби, що відрізняються тонким смаком, що нагадує білі гриби. Ще одна перевага печериць в тому, що вони виростають круглий рік і можуть подаватися до столу незалежно від сезону. Також в рецептуру страви входить соковитий, ароматний італійський соус песто. У поєднанні з вареним яйцем соус додасть страві пікантний і неповторний смак. Часник доповнить блюдо необхідної острінкой, а сирна скоринка створить закінченість.

Вам знадобиться

10-12 великих капелюшків печериць
150 г пармезану
4-6 зубчиків часнику
3-4 яйця
для соусу:
50 г пармезану
50 г свіжого базиліка
50 г оливкової олії
50 г кедрових горіхів
4 зубчики часнику
0,5 лимона

Інструкція

  1. Капелюшки печериць сполосніть холодною водою і обсушити на паперовому рушнику.
  2. Яйця зваріть круто, охолодіть і почистіть.
  3. Часник почистіть і наріжте часточками уздовж. З кожного зубчики зробіть приблизно 6 гострокінцевих часточок.
  4. Пармезан розділіть на дві частини.
  5. Одну частину сиру натріть на крупній тертці.
  6. Другу частину сиру поріжте на невеликі загострені трикутники, розміром 1х0, 5 см.
  7. У внутрішню частину кожної капелюшки застроміть по кілька шматочків сиру і часточок часнику.
  8. Потім поріжте яйця кружечками і покладіть по кілька кружалець в кожну капелюшок.
  9. Для приготування соусу, базилік промийте і підсушіть.
  10. Натріть сир на дрібній тертці.
  11. З лимона вичавте сік.
  12. Часник почистіть і пропустіть через прес.
  13. У ступці подрібнити базилік.
  14. Додайте до базиліку часник, горіхи і сир.
  15. Коли маса придбає однорідність, продовжуючи розмелювати, додайте до неї оливкове масло і лимонний сік.
  16. Соус повинен придбати однорідну консистенцію.
  17. Потім розподіліть соус в кожну шляпку, поливаючи його на яйце.
  18. Застеліть дно форми для запікання фольгою.
  19. Змастіть пензликом кожен гриб зовні оливковою олією і викладіть у форму для запікання.
  20. Посипте зверху кожної капелюшки сир, натертий на крупній тертці.
  21. Злегка прикрийте блюдо з усіх боків фольгою, тільки щоб фольга не стосувалася верху грибів.
  22. Запікайте гриби в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин.
  23. Готові гриби викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.

Корисні поради

Соус можна приготувати використовуючи замість ступки блендер.