Як приготувати фаршировані стегенця

Як приготувати фаршировані стегенця

Іноді хочеться приготувати, щось особливе, здивувати своїми талантами друзів і родину. Фаршировані стегенця якраз підходять для такого випадку. Для приготування цієї страви потрібен час, але результат перевершить всі очікування.

Вам знадобиться

- 5 курячих стегенець;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина;
- 1 кг картоплі;
- 1 яйце;
- 100 г сиру;
- 2 шт. моркви;
- Зелень;
- Часник;
- Сухарі панірувальні;
- Сіль;
- Перець;
- Масло рослинне.

Інструкція

  1. Акуратно зніміть шкіру з стегенець, так, щоб вона не порвалася. Кісточку відрубайте, не пошкодивши шкіру. Виверніть шкіру. Вийде подобу кулька з курячої шкіри з кісточкою.
  2. М’ясо відокремте від кісточок і проверніть через м’ясорубку. Якщо м’ясорубки ні, дуже дрібно поріжте м’ясо ножем. Також поріжте цибулю та гриби.
  3. На сковороді обсмажте цибулю. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте в сковороду гриби. Смажте 5-10 хвилин. Морква, сир, часник і зелень дрібно поріжте і змішайте із смаженою цибулею, грибами і курячим фаршем. Додайте у фарш яйце і ретельно перемішайте. Додайте спеції за смаком.
  4. Кожен кульок зі шкіри щільно нашпигуйте фаршем. Краї потрібно закріпити зубочисткою.
  5. Яйця збийте в глибокій тарілці. Занурте стегенця в яйце, а потім в сухарі і викладіть на деко. З картоплі зніміть шкірку, наріжте середніми шматками і викладіть на деко навколо стегенець. Змастіть картопля рослинним маслом з сіллю, також можете додати в масло пряні трави і ложку зерновий гірчиці. Приберіть деко в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Готовність страви визначається за ступенем готовності картоплі та золотистої скоринки стегенець. Подавати до столу гарячим.

Зверніть увагу

Не купуйте стегенця в замороженому вигляді. У замороженої курці майже не залишається корисних речовин, та й визначити її свіжість важко. При виборі стегенець зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Колір м’яса повинен бути ніжно рожевий, не повинно бути присутнім гематом, слизу і порізів. Запах м’яса повинен бути природним, без хімічних ноток. Уважно дивіться на термін придатності і герметичність упаковки.

Корисні поради

Ви можете змінювати склад начинки, за своїм смаком. Наприклад, якщо ви не любите картоплю, можна додати рис або гречку прямо у фарш. Крупи в такому випадку потрібно перебрати і попередньо відварити.