Страви з кальмарів користувалися величезною популярністю ще в Древній Греції і Римі. Кальмари є відмінним делікатесом. При приготуванні фаршированих кальмарів м’ясо виходить ніжним, соковитим і смачним, а головне — зберігає свої корисні властивості.
Вам знадобиться
Кальмар — 2 шт. (По 0,5 кг).
для фаршу:
хліб (черствий) — 0,2 кг.;
молоко — 250 мл.;
цибуля — 30 гр.;
часник — 3 зубчики;
яйце — 2 шт.
коньяк — 70 мл.;
сіль, перець — за смаком;
петрушка — за смаком;
олія оливкова;
помідори (подрібнені) — 0,6 кг.
Інструкція
- Ретельно вимийте проточною водою тушки кальмарів з двох сторін. Зніміть з них тонку шкірку.
- Приготуйте фарш шляхом подрібнення і перемішування всіх інгредієнтів.
- Нафаршируйте тушки кальмарів приготованим фаршем і акуратно зашейте отвір.
- Візьміть сотейник і, попередньо змастивши маслом, обсмажити в ньому кальмари з двох сторін
- Додайте в сотейник коньяк, подрібнений часник і помідори. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин на повільному вогні.
- Розріжте приготовані тушки кальмарів на шматочки посипте зеленню, посоліть, поперчіть і подавайте до столу.
Зверніть увагу
При необхідності фаршировані кальмари можна розігріти, смакові характеристики страва не втрачає.
Корисні поради
Як гарнір до даного блюда відмінно підійде плов з рису.
