Як приготувати фаршировану гарбуз

Як приготувати фаршировану гарбуз

З гарбуза можна приготувати безліч смачних страв: починаючи від супів і закінчуючи оригінальними десертами. Особливою популярністю користується фарширована гарбуз. Ця страва завжди виглядає святково і дає господаркам можливість пофантазувати з начинками. Гарбуз можна фарширувати гречкою, грибами, рисом, сочевицею, м’ясом, яблуками. Вона запікається в духовці і виступає в ролі своєрідного горщика, який є цілком їстівним.

Вам знадобиться

Для гарбуза з рисом і яблуками:
- Стигла гарбуз;
- Склянка рису;
- 200 г чорносливу без кісточок;
- 2 яблука;
- 100 г родзинок;
- 5 г рослинного масла;
- 5 г меленої кориці;
- 30 г цукру;
- 50 г вершкового масла.

Інструкція

  1. Помийте гарбуз під струменем води, краще всього потерти її щіткою. Гарбуз повинна мати правильну округлу форму і бути пружною, щільною і м’ясистою. Бажано вибрати для цієї страви овоч з червоною м’якоттю. Акуратно зріжте у нього верхню частину — вона буде виконувати функцію кришки. Вичистіть м’якоть з насінням з гарбуза. Дуже зручно це робити ложкою для морозива. Товщина стінок гарбуза не повинна бути менше двох сантиметрів.
  2. Промийте рис в холодній воді до того моменту, поки вона не буде прозорою. Чим ретельніше ви промиєте цей злак, тим більше розсипчастою буде начинка. Для фарширування гарбуза більше підходить рис сорту Басматі. Він має приємний аромат і менше злипається в процесі варіння. Відваріть його до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте в холодній воді. Перекладіть в окрему тарілку.
  3. Зніміть з яблук шкірку, порізати їх на четвертинки, видаліть насіння і розріжте на невеликі часточки. Замочіть на півгодини в теплій воді родзинки і чорнослив.
  4. Додайте до рису цукор, порізані яблука, родзинки, чорнослив, корицю і вершкове масло. Все перемішайте і начиніть цією масою підготовлену гарбуз. Накрийте овоч «кришкою», повапните його рослинним маслом і помістіть в духову шафу, прогрітий до 180 градусів. Фарширована гарбуз повинна запікатися не менше 1,5 годин, час приготування залежить від габаритів овоча. Готова гарбуз легко протикається зубочисткою і виглядає рум’яною. Подавайте її в гарячому вигляді.
  5. Спробуйте зробити фаршировану м’ясом гарбуз. Для цього вимийте гарбуз, зріжте у неї верхівку і приберіть м’якоть з насінням.
  6. Зріжте з курячих стегон м’ясо і порубаєте його на дрібні шматки. Перекладіть їх у тарілку і приправте меленим перцем, посоліть. Потріть на тертці м’якоть гарбуза і змішайте її з м’ясом. Для більшої соковитості і ніжності начинки, в неї можна додати сметану.
  7. Наповніть м’ясною начинкою гарбуз. Поставте її в глибоку форму і накрийте зрізаною верхівкою, а зверху покладіть кілька невеликих шматочків вершкового масла. У форму влийте трохи води, її рівень повинен бути не менше двох сантиметрів. Запікайте фаршировану гарбуз протягом години при температурі 180 градусів. Розріжте готовий овоч на шматки і подавайте на стіл.

Корисні поради

Для фарширування слід брати невелику гарбуз.