Як приготувати феттучині з грибами

Як приготувати феттучині з грибами

Феттучіні — це різновид італійських макаронів. Існує величезна кількість варіантів їх приготування: феттучині з морепродуктами, з овочами, соусами і т.д. Дуже просто і швидко готується феттучині з грибами.

Вам знадобиться

- Феттучині — 65 грам;
- Вершки — 200 мілілітрів;
- Гриби білі — 80 грам;
- Цибуля — 5 грам;
- Часник — 2 грама;
- Масло оливкове — 15 мілілітрів;
- Біле вино — 30 мілілітрів;
- Сир твердий — 10 грам;
- Шафран — 0,1 грам;
- Базилік — 2 грами;
- Сіль, перець — за смаком.

Інструкція

  1. У каструлю налийте холодну воду, трохи підсолити, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте туди феттучині та відваріть майже до повної готовності. Скиньте на друшляк і залиште, щоб стекла зайва вода.
  2. Білі гриби ретельно промийте від піску та бруду в холодній проточній воді, почистіть, ще раз промийте і дайте трохи обсохнути. До речі, для приготування цієї страви підійдуть і інші гриби, наприклад, печериці — вийде все одно дуже смачно. Опустіть гриби в киплячу воду і відваріть протягом 2-3 хвилин. Потім зніміть їх з вогню, злийте, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
  3. Часник і цибулю почистіть, промийте, просушіть і наріжте дрібними кубиками.
  4. Базилік промийте в холодній проточній воді, просушіть і наріжте тонкою соломкою.
  5. У сковороду налийте оливкова олія і поставте на середній вогонь. Коли олія нагріється, викладіть в сковороду білі гриби, часник і цибулю. Злегка обсмажте протягом 1-2 хвилин. Потім додайте біле вино і шафран і смажте до повного випаровування рідини.
  6. Потім в сковороду додайте вершки (33%-ой жирності) і випаруйте до отримання густого соусу. При цьому постійно помішуйте.
  7. В отриманий вершково-грибний соус викладіть феттучині, посоліть і поперчіть за смаком і гарненько прогрійте під кришкою, постійно помішуючи.
  8. Викладіть готове блюдо на велику круглу тарілку. Зверху посипати тертим сиром і дрібно порізаним базиліком.

Зверніть увагу

У наших магазинах такі макарони продаються у вигляді скручених гніздечок.

Корисні поради

З інгредієнтами даної страви можна й експериментувати, наприклад, якщо до грибів під час смаження додати таку ж кількість шинки порізаної соломкою або відвареного курячого філе. Теж виходить дуже смачно.