Як приготувати філе у вершках

Як приготувати філе у вершках

Як приготувати рибу, щоб було смачно, швидко і не довелося б потім відмивати кухню від рибного запаху та слідів її приготування? Спробуйте приготувати філе сьомги в вершках! При відносно мінімальних витратах фінансів і часу ви отримаєте блюдо, яке потім доведеться повторити не один раз!

Вам знадобиться

(На 4 порції)
- Сьомга — 4 готових стейка або 1 кг.
- Риби (тушка, філе)
- ІЛімон — 1 шт.
- Вершки 20% — 400 мл
- Сіль
- Перець

Інструкція

  1. Візьміть готове філе. Розріжте його на великі шматки шириною 3,5 — 4 см. Можна взяти готові стейки, або розрізати тушку на порційні шматки (товщиною приблизно 2,5-3 см.), попередньо зрізавши з неї плавники і видаливши залишки луски. Риба повинна бути свіжою або розмороженої природним чином при кімнатній температурі.
  2. Посипте рибу сіллю і перцем. Розітріть злегка руками. Залиште на 5-10 хвилин. Це буде рівноцінно процесу маринування. Для риби більш тривалого маринування не потрібно. Додаткових приправ не потрібно, оскільки основний акцент буде робитися на смаку вершків з легким ароматом сьомги і тонкої ноткою лимона.
  3. Візьміть глибоку форму для запікання (краще всього підходять тонкі металеві форми з тефлоновим покриттям) і викладіть порційні шматки філе сьомги зрізом нагору.
  4. Розріжте лимон на тонкі часточки і викладіть їх на рибу. Постарайтеся закрити всю поверхню (на кожен шматок доведеться по 3-4 скибочки лимона).
  5. Акуратно влийте вершки. Вони повинні злегка не доходити до верхнього краю рибних стейків. Злегка посоліть їх. Головне не переборщити, оскільки соус частково випарується в процесі запікання.
  6. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Готуйте 35-40 хвилин. Вершки повинні злегка кипіти. В кінці готування можна збільшити температуру до 200-220 градусів для утворення золотистої скоринки.

Зверніть увагу

Ця страва чудово йде як основного на святковий стіл, і відмінно зберігає смакові якості навіть в холодному вигляді!

Корисні поради

Замість філе сьомги можна використовувати філе форелі, а також, для любителів птиці — медальйони з курячих грудок. Тоді замість лимона до вершків можна буде додати трохи прованських трав або інших приправ на свій смак.