Назва прийшов до нас зі Швейцарії страви фондю в перекладі з французької означає розплавлений. Традиційний швейцарський рецепт передбачає обмакувания хліба в розплавлену сирну масу.
Інструкція
Сьогодні, крім традиційного рецепту, з’явилося багато різновидів цієї страви з іншими інгредієнтами. У нас найбільш відомі сирне і шоколадне фондю. Така страва добре готувати вдома, в теплій затишній компанії. Цю страву можна вважати найвдалішим блюдом для спілкування.
Для того щоб приготувати фондю, знадобиться спеціальний посуд — фондюшниці і маленькі вилочки. Можна придбати такий набір в магазині, а на худий кінець, можна замінити його звичайною каструлькою, бажано керамічної, яка добре підтримує температуру розплавленого сиру.
Для приготування традиційного сирного фондю знадобиться сир, приблизно 300-500 грамів — грюер або емменталь, а краще суміш сирів, півтори склянки сухого білого вина, спеції за смаком і нарізаний кубиками білий хліб.
• Злегка натріть стінки посуду часником.
• Помістіть Фондюшницю на вогонь, налийте в неї вино і злегка підігрійте.
• Покладіть в вино нарізаний кубиками сир, спеції, для загустіння можна додати три-чотири ложки крохмалю, і варіть, помішуючи, поки сир повністю не розплавиться.
• Переставте каструлю на пальник.
Тепер, озброївшись виделкою, опустіть шматочок хліба в сирну масу, трохи почекайте, щоб хліб просочився сиром, і насолоджуйтеся прекрасним блюдом
Щоб приготувати фондю із шоколаду, потрібно дві плитки темного або білого шоколаду, сто грамів згущеного молока, столова ложка коньяку або лікеру, і будь-які фрукти — полуниця, шматочки бананів, ківі, виноград без кісточок, часточки апельсинів і мандаринів, скибочки ананасів або груш. Також можна використовувати шматочки бісквіта або кексу.
• У фондюшниці розтопіть попередньо поламаний на шматочки шоколад.
• Додайте в шоколад згущене молоко і лікер.
Переставте Фондюшницю на пальник, зробите на вилку шматочки фруктів і насолоджуйтеся.
