Як приготувати форель

Як приготувати форель

Річкова форель — це риба, яка вважає за краще жити в прохолодних струмках і озерах з дуже чистою і прозорою водою. М’ясо форелі вважається досить цінним, і вживати його в їжу можна практично в будь-якому вигляді. Завдяки популярності цієї риби існує величезна кількість всіляких рецептів страв, основним інгредієнтом яких є філе форелі.

Інструкція

Якщо у Вас дуже мало часу на приготування страви, можна просто запекти форель — у духовці або на грилі. Її м’ясо залишиться соковитим і ніжним. Багато хто віддає перевагу просто смажити форель на сковороді, домагаючись появи хрусткої золотистої скоринки. Щоб зробити форель максимально приємною і незвичайної на смак, перед смаженням філе можна якийсь час потримати в маринаді.

Втім, смачним виходить і рибний суп з форелі з овочами — в цьому випадку можна використовувати не філе риби, а тільки голови і хвости. Приготувати форель можуть навіть початківці кулінари — її смак настільки приємний, що його надзвичайно складно зіпсувати. Для святкового столу рекомендується готувати незвичайне і ситне блюдо — форель у вершках.

Щоб приготувати форель у вершках, нам знадобиться: 800 г філе форелі, дві великі цибулини, 200 грамів вершків, один лимон, сто грамів вершкового масла, великий пучок свіжої зелені кропу, сіль за смаком.

- На дно глибокого сотейника або великий сковороди необхідно покласти половину обсягу вершкового масла і розтопити його.

- Цибулю наріжте кубиками і покладіть зверху на масло суцільним шаром.

- Філе форелі добре промийте, наріжте невеликими шматочками і покладіть зверху на цибулю.

- Зелень кропу дрібно наріжте і посипте їм зверху форель, додайте сіль за смаком.

- Укладені в сотейник лук, форель і кріп залийте вершками і покладіть зверху другу половину обсягу вершкового масла (шматочками).

- Зверху прикрасьте блюдо лимоном і поставте на середній вогонь.

- Після того, як вміст сотейника буде доведено до кипіння, закрийте її зверху кришкою і поставте на самий маленький вогонь на півгодини — риба і цибуля повинні добре протушкувати. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.