Як приготувати фунчеза

Як приготувати фунчеза

Фунчозой називають тонку напівпрозору локшину з рисового борошна. Вона використовується для приготування багатьох традиційних східних страв. У класичній кухні Тайланда дуже популярна страва з фунчози з креветками.

Вам знадобиться

- 80 г сухої рисової локшини
- 200 р. очищених креветок
- Невелика цибулина
- 100 р. свіжих паростків сої
- 20 г. арахісу
- 2 ст.л. рослинного масла
- Часник
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. лимонного соку
- Гострий червоний перець

Інструкція

  1. Закип’ятіть в каструлі велику кількість води, відваріть в ньому фунчозу, відкиньте її на сито і дайте воді стекти.
  2. Креветки обмийте, обсушіть за допомогою серветки. Цибулину наріжте півкільцями, паростки сої промийте під проточною водою. Якщо у вас немає паростків, можна обійтися і без них або замінити їх паростками будь-якого злакової рослини.
  3. Для подальшого приготування вам знадобиться вок, глибока сковорода з товстими стінками, але можна спробувати приготувати страву і на звичайній сковороді. Порубаєте арахіс, обсмажте його на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Пересипте горіхи в чашку і відставте поки в сторону.
  4. У тій же сковороді розігрійте рослинну олію (краще брати кунжутне або соєве, але це вже яке у вас буде в запасі), обсмажте на ньому креветки, додайте соєві паростки, цибулю, добре перемішайте. Відішліть до них готову фунчозу, смажте всі разом ще 2-3 хвилини.
  5. Приправте вміст сковороди подрібненим часником і цукром. В окремій чашці приготуйте заправку з рибного соусу, лимонного соку та гострого перцю.
  6. Розкладіть фунчозу по тарілках, поливаючи кожну порцію на смак приготовленої заправкою і посипаючи смаженим арахісом.

Корисні поради

Рибний соус — досить специфічна, нічим не замінима приправа. Але, в крайньому випадку, замість нього можна взяти соєвий соус.