Як приготувати галушки

Як приготувати галушки

Маленькі і великі борошняні кульки з різними начинками прийнято називати галушками. Готуються вони як самостійне блюдо і як доповнення до супів. Ряд технологічних прийомів, особливий заміс тіста робить галушки неповторними, ніжними і дивно смачними!

Вам знадобиться

галушки звичайні:
- 5 столових ложок борошна
- 5 столових ложок молока (вершків)
- 2 шт. яйця
- 2 чайних ложки масла (вершкового)
- 1 столова ложка лука (подрібненого)
- Сіль за смаком
галушки манні:
- 1 / 2 склянки манної крупи
- 1 склянку молока
- 4 шт. яйця
- 2 чайних ложки масла (вершкового)
- Сіль за смаком
галушки картопляні:
- 1,5 склянки пюре (картопляного)
- 1 / 2 склянки борошна
- 50 г вершкового масла
- 2 шт. яйця
- 1 цибулина
- Спеції за смаком

Інструкція

  1. Галушки звичайні.

    Масло і молоко розітріть з яєчними жовтками до білого кольору. Поступово додаючи борошно і воду (маленькими порціями). Отримане тісто посоліть і приправити спеціями. Додайте яєчні білки і повторно розітріть. Тісто повинне вийти у вигляді кашки. Галушки готують в підсоленій воді під кришкою протягом 5-7 хвилин. Готову страву подають разом з обсмаженою на вершковому маслі цибулею.
  2. Галушки манні.

    Молоко прокип’ятіть з маслом. Додайте манну борошно, розварити, постійно помішуючи. Посоліть. Залиште отриману масу на 15-20 хвилин, потім охолодіть. Додайте яєчні жовтки. Білки збийте в піну і додайте до загальної маси. Змоченою у воді чайною ложкою відокремте невеликі шматочки і опустіть в киплячу підсолену воду. Дочекайтеся, коли галушки спливуть. Блюдо готове!
  3. Галушки картопляні.

    У гаряче картопляне пюре додайте обсмажену на вершковому маслі, дрібно порізаний, цибуля. Далі введіть розтерті яєчні жовтки, борошно і добре збиті білки. Приправте спеціями і перемішайте. З отриманого тесту відокремте маленькі кульки та відваріть в підсоленій воді. Готові галушки подають зі шкварками і обсмаженою цибулею. Приємного апетиту!

Корисні поради

Щоб галушки вийшли ніжними, необхідно:

- Ретельне збивання і розтирання тесту

- При замісі тесту, жовток і білок вводити окремо один від одного

- Варити галушки у підсоленій воді під кришкою