Як приготувати гарбуз із м’ясом

Як приготувати гарбуз із м'ясом

Гарбуз містить безліч цілющих речовин. Вона вважається найкращим овочем для дієтичного харчування, адже в ній містяться вітаміни Т, К, В, С і РР жири, вуглеводи, білки, мінерали, калій, кальцій, залізо, а також цукор і каротин.

Вам знадобиться

- 1 гарбуз;
- 1 кг м’яса;
- 1 кг картоплі;
- 0,5 кг ріпчастої цибулі;
- 0,5 кг моркви;
- Приправа для м’яса або плову;
- Чайна ложка солі;
- Сметана.

Інструкція

  1. Візьміть гарбуз круглої форми з хвостиком, який буде ручкою кришки. Промийте її під проточною водою.
  2. Відріжте верхівку гарбуза під таким кутом, щоб утворилася кришка. Складіть долоню човником або візьміть ложку й акуратно вигріб насіння, перетинки та інші внутрішні компоненти гарбуза.
  3. Відставте гарбуз у сторону. У казанок з киплячим маслом покладіть м’ясо, нарізане на порційні шматочки розміром приблизно з четверту частину сірникової коробки.
  4. Посипте м’ясо приправою, обсмажте на максимальному вогні з двох сторін. Наріжте ріпчаста рук широкими кільцями і додайте до м’яса, зменшіть вогонь трохи.
  5. Як тільки цибуля стане прилипати до стінок казанка, додайте порізану великими кубиками моркву і знову зменшіть вогонь.
  6. Розчиніть в одній склянці окропу чайну ложку солі і додайте в котел, прокип’ятіть десять хвилин.
  7. Почистіть картоплю, наріжте його великими кубиками або часточками і обсмажте на сильному вогні в сковороді до утворення коричневої скоринки з одного боку, посоліть.
  8. У гарбуз шарами покладіть м’ясо і картоплю зверху полийте сметаною. Закрийте кришкою. Якщо у вашої гарбуза немає хвостика на кришці, то кришку можна приготувати з прісного тіста. Для цього 2 жмені борошна залийте водою, додайте дрібку солі і замісити круте тісто. Готовою коржем накрийте тонке горло помаранчевої гарбуза перед запіканням. Розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть гарбуз на деко і випікайте приблизно годину.
  9. Дістаньте гарбуз, зніміть кришечку, ложкою (з довгою ручкою) викладіть начинку на тарілку, гострим ножем відріжте шматочки гарбуза.

Зверніть увагу

Солите начинку тільки наприкінці процесу і обсмажуйте її сильно для того, щоб усередині гарбуза вона зберегла свою форму.

Корисні поради

Для перевірки зубочисткою проткніть нижню і верхню частини гарбуза. Якщо хід зубочистки рівний, не відчувається опору м’якоті й шкірки, то страва готова.