Як приготувати гаспачо

Як приготувати гаспачо

Холодні супи просто незамінні в жарку пору. Вони освіжають організм і діють збудливо на апетит. Основою літніх супів є свіжі овочі, які низькокалорійні і дієтично. Один з таких холодних супів — це гаспачо, іспанська холодний суп із протертих помідорів, в який у різних рецептах вводяться ще й інші овочі. Так що пробуйте і виберіть той склад, який буде відповідати вашим смакам.

Вам знадобиться

гаспачо з гострим соусом «Табаско»:
- Великі помідори (4 штуки);
- Свіжі маленькі огірочки (2 штуки);
- Болгарський перець (1 штука);
- Томатний сік (3 склянки);
- Ріпчаста цибулина (1 штука);
- Оливкова олія (3 ст.л.);
- Соус «Табаско»;
- Сіль на смак;
- Петрушка або кінза.

Інструкція

  1. Гаспачо з гострим соусом «Табаско». Закип’ятіть чайник з водою. Приготуйте блендер.
  2. Намагайтеся використовувати для гаспачо стиглі і м’ясисті помідори. Зробіть хрестоподібну насічку на помідорової попці, щоб шкірка легше віддалялася. Покладіть помідори в сито або друшляк і обіллєте окропом. Надрізана шкурка згорнеться, і ви легко її видаліть. Розріжте кожну помідоріну навпіл і видаліть насіння ножем або чайною ложкою.
  3. Очистіть огірки від шкірки, якщо насіння всередині великі, то видаліть і їх теж. Болгарський перець розрізати навпіл, вичистити від зернят і білих плівок всередині. Зніміть лушпиння з цибулини і наріжте овоч на кілька шматків.
  4. Складіть в блендер два підготовлених помідоріни, болгарський перець, половину огірків і цибулину. Подрібніть і перелийте масу в глибоку миску або каструльку.
  5. Наріжте кубиками залишилися помідори і огірки і покладіть в миску до перетертим овочам. Залийте томатним соком. Розмішайте і посоліть вийшов томатний суп. Додайте оливкове масло і трохи соусу «Табаско».
  6. Поставте гаспачо в холодильник, щоб суп гарненько охолодився. При подачі на стіл посипте свіжою зеленню.
  7. Гаспачо з білим хлібом. Вимийте помідори і перець, покладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку на 10 хвилин. Потім дістаньте і обережно перекладіть в п / е пакет, який щільно зав’яжіть. Хвилин через п’ять шкурка з овочів легко буде зчищати. Видаліть її та насіння.
  8. Зріжте скориночку з білого хліба, замочіть скиби у воді. Через хвилину відіжміть і покладіть в блендер. Туди ж підуть помідори, перець і очищена головка цибулі. Подрібніть масу, перелийте її в каструльку.
  9. Додайте іншу воду, винний оцет, оливкова олія і видавіть через прес часник. Розмішайте і посоліть. Посипте зеленню.
  10. Поставте каструльку в холодильник. Суп при подачі повинен бути дуже холодним.

Корисні поради

Якщо у вас немає блендера, протирайте овочі через сито.