Як приготувати гірчицю з порошку

Як приготувати гірчицю з порошку

На полицях сучасних магазинів можна знайти стільки сортів готової гірчиці, що навіть самий вибагливий гурман знайде для себе що-небудь підходяще. Але саморобної гірчиці ніщо і ніколи не замінить. Тим більше, що робити її не так-то вже й складно.

Вам знадобиться

- Гірчичний порошок
- Вода
- Рослинна олія
- Оцет
- Цукор

Інструкція

  1. Готувати гірчицю до передбачуваного застілля необхідно починати дня за 2-3 до подачі, щоб приправа встигла настоятися, досягти необхідного ступеня зрілості.
  2. З інгредієнтів вам знадобиться тільки сухий гірчичний порошок і гаряча вода. Але, орієнтуючись на свій смак, ви можете розвести гірчицю огірковим або помідорним розсолом, присмачити медом, прянощами, горіхами і будь-якими іншими добавками.
  3. Порошок для розведення повинен бути дуже якісним, мати характерний «гірчичний» колір, дрібну розсипчасту структуру. При необхідності можна навіть просіяти його крізь ситечко. Не розводьте відразу багато. Чим свіже гірчиця, тим міцнішим і аромат вона буде.
  4. Всипте в чашку 1 столову ложку гірчичного порошку, туди ж додайте 1 столову ложку окропу і розмішайте все в однорідну кашку. У процесі почнуть виділятися їдкі ефірні масла, тому не потрібно низько схилятися над чашкою або спеціально вдихати гірчичний аромат.
  5. Розтерши кашку, додайте ще одну ложку окропу і повторіть вимішування. Таке подвійне запарювання дозволяє усунути гіркоту з порошку, не допускає утворення грудок.
  6. Залиште продукт постояти 10-15 хвилин, щоб дати ефірним оліям випаруватися, після чого зупиніть процес випаровування, додавши до гірчиці 1 чайну ложку 9% оцтової кислоти.
  7. Щоб пом’якшити приправу, додайте до неї по чайній ложці рослинного масла і цукру.

    При бажанні оцет можна замінити лимонним соком, а цукор медом.
  8. Перекладіть гірчицю в закривається баночку, поставте її в холодильник. Там вона може безболісно зберігатися від 3 до 10 днів, після чого ви можете заварити собі нову порцію.

Корисні поради

Нічого страшного, якщо розведена гірчиця здасться вам рідкуватий. Постоявши в холодильнику, вона загусне і придбає потрібну вам консистенцію.