Як приготувати гірчицю

Як приготувати гірчицю

Для когось може здатися дивним і безглуздим, що гірчиця, яка в даний час вважається істинно російським соусом, прийшла до нас із Стародавнього Риму. У середні століття вона користувалася великою популярністю у Франції, Німеччині та Італії.

Інструкція

Чому ж вона так популярна? Ну, по-перше, це її зігріваючі властивості, тому що ні для кого не секрет, що краще за все цей гострий соус поєднується з холодними стравами, такими як холодець або сало. Подають її як з м’ясними, так і з рибними стравами.

У 14 столітті, щоб приготувати гірчицю, не потрібно ніяких інших складових, окрім доброго оцту і якісних гірчичних зерен. Всього існує три види гірчиці: чорна, біла і російська гірчиця, яку в усьому світі вважають найгострішою і готують з додаванням оцтової есенції.

У Росії гірчиця з’явилася досить пізно, а саме, в 18 столітті і відразу припала до смаку всім жителям країни. І, незважаючи на те що в приготуванні використовуються тільки лише традиційні складові, існує чимало способів, приготування гірчиці. У неї можна додати мед, перець, родзинки і навіть гвоздику.

Ми розглянемо найбільш поширений спосіб приготування гірчиці.

Щоб у домашніх умовах приготувати гірчицю по істинно російському рецепту, нам знадобиться, в першу чергу, гірчичний порошок і різноманітні спеції.

- Висипаємо близько ста грамів гірчичного порошку в невелику ємність і заливаємо 250 мілілітрами крутого окропу. Щоб ізбежатьперіодіческі з’являються в соусекомков, необхідно всю цю масу ретельно перемішувати і розтирати.

- Після того, як ви позбудетеся від усіх грудочок, необхідно цю сметанообразную масу залити свіжим окропом, але вже в обсязі 500 мілілітрів. Після цього, необхідно поставити ємність з соусом в темне місце на двадцять чотири години, для настоювання. Після, слід злити зайву рідину, що утворилася, і додати в гірчицю трохи оцту, рослинного масла і солі на ваш смак.

- Щоб якось урізноманітнити вже звичний смак російської гірчиці, можете додати до її складу небагато таких приправ, як імбир або мускатний горіх.

- Після того, як гірчиця настоїться, її необхідно перекласти в будь-яку ємність, яка щільно закривається кришкою.

- Щоб приготована вами приправа не висихала і як можна довше залишалася свіжою, можете покласти зверху невеликий шматочок лимона, він збереже всі смакові якості і свіжість.