Як приготувати горіховий торт


 

Горіховий торт «Міраж» є прекрасним доповненням до святкового столу. На його приготування потрібно багато часу і терпіння, а ось результат нікого не залишить байдужим. Завдяки чергуванню коржів та кремів, що входять до його складу виходить він дуже смачним і насиченим.



Вам знадобиться

Для приготування тіста:
- Вершкове масло — 300 г;
- Борошно — 200 г;
- Цукор — 100 г;
- Жовток — 3 шт;
- Сметана — 2 ч.л;
- Какао — 1 ст.л.

Для приготування горіхового тесту:
- Волоські горіхи — 500 г;
- Яєчні білки — 8 шт;
- Цукор — 200 р.

Для приготування заварного крему:
- Какао — 1 ст.л;
- Вершкове масло — 200 г;
- Яйце — 1 шт;
- Молоко — 300 г;
- Крохмаль — 1 ч.л;
- Борошно — 1 ч.л;
- Цукор — 200 г;
- Ванілін — 20 р.

Для приготування шоколадно — вершкового крему:
- Шоколад — 100 г;
- Вершкове масло — 400 г;
- Жовтки — 5 шт;
- Цукор — 100 г;
- Ванілін — 20 р.

Інструкція

  1. Приготуйте звичайне пісочне тісто. Для цього масло натріть на дрібній тертці або гарненько розімніть вилкою і додайте в нього борошно і какао. У цю масу викладіть змішані зі сметаною білки. Ретельно замісити тісто і розділіть на 2 рівні частини і поставте в холодильник на півгодини. Після з кожної частини сформуйте корж і випікання в духовці, розігрітій до 200 градусів.
  2. Зваріть заварний крем. Для цього борошно, крохмаль, какао і половину частини молока ретельно перемішайте. Другу частину молока закип’ятити, і вилийте в нього приготовану суміш. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню, трохи остудіть і додайте вершкове масло, розтерте з яйцем, цукром і ваніліном.
  3. Перший корж рясно змастіть заварним кремом.
  4. Приготуйте горіхове тісто. Для цього. Подрібніть очищені горіхи і додайте до них збиті в піну білки і цукровий пісок. Все ретельно перемішайте і випікання з отриманого тесту 2 коржі.
  5. Для приготування шоколадно-вершкового крему розітріть жовтки з цукром до утворення пишної піни. Розтопіть шоколад на водяній лазні, змішайте його з молоком і потім додайте розтерті жовтки з цукром. Варіть суміш на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Коли вона придбає дуже густу консистенцію, зніміть з вогню. Дайте охолонути і додайте в крем вершкове масло і ванілін.
  6. Змастіть перший горіховий корж шоколадним кремом, зверху покладіть пісочний корж, змащений заварним кремом. Потім знову горіховий корж, змащений шоколадним кремом і пісочний корж, змащений заварним кремом. Отриманий торт змастіть з усіх сторін залишилися шоколадним кремом і посипте подрібненими волоськими горіхами з усіх боків, крім верху, так торт буде виглядати набагато красивіше і апетитніше.
  7. Поставте торт на 2-3 години в холодильник, після чого подавайте до столу.