Як приготувати гороховий суп-пюре

Як приготувати гороховий суп-пюре

Гороховий суп завжди вважався корисним і поживним стравою. У нього особливий смак. А найголовніше, що інгредієнти доступні за ціною. Готувати суп можна з м’ясом, тушонкою або з додаванням копчених свинячих реберець. Завжди смачно і апетитно.

Вам знадобиться

- Горох;
- М’ясо або свинячі копчені ребра;
- Цибуля, морква, зелень;
- Спеції;
- Грінки.

Інструкція

  1. Візьміть 250 г м’якоті яловичини, три літри води, 300 г гороху, 3 цибулини, 2 моркви. Переберія горох, промийте і замочіть на чотири години. Приготуйте м’ясо. Готове м’ясо дістаньте. Набряклий горох покладіть в киплячий м’ясний бульйон. Варіть до тих пір, поки горох не стане м’яким. Вийміть горох і протріть його через сито. Потім знову покладіть у бульйон. Цибулю і моркву обсмажте на рослинній олії і додайте в суп. Варіть ще 15 хвилин. Суп-пюре готовий. Подавайте з білими сухариками. Сухарики з білого хліба можна посмажити самостійно на рослинній олії. У суп можна додати шматочки готового м’яса.
  2. Спробуйте приготувати суп-пюре з копченими ребрами. Промийте горох у холодній воді і покладіть в глибоку миску. Залиште замоченим у воді на ніч. Ребра промийте, залийте трьома літрами холодної води і варіть на повільному вогні приблизно годину. Додайте до бульйону 1 цибулину. Дістаньте м’ясо і цибулю з бульйону. Засипте в каструлю горох, доведіть до кипіння, а коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть ще годину. Тим часом на сковороді пережарьте цибулю і терту моркву. Після 45 хвилин додайте смажені овочі в каструлю, додайте газ і проваріть ще 5-10 хвилин. Горох має розповзтися, і вийде пюре. Подавати можна окремо в вареними реберцями або ж додати ребра в тарілку з супом.
  3. Спробуйте зробити гороховий суп-пюре в скороварці. Для цього пережарьте цибулю з морквою на сковороді. У скороварку налийте три літри води і покладіть мите м’ясо або кістки. Горох, попередньо замочений на дві години, помістіть в каструлю після того, як закипіла вода. Додайте спецій, сіль і смажені овочі та рубану зелень. Закрийте кришкою і варіть приблизно півтори години. Після закінчення не відкривайте кришку відразу — нехай горох ще потомитися хвилин десять. Суп-пюре готовий.