Як приготувати гороховий суп

Як приготувати гороховий суп

Приготувати гороховий суп краще всього з копченостями. Безперечно ця страва дуже смачна в будь-яких варіаціях, але копченості надають йому певну «родзинку».

Інструкція

Для того, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, вам буде потрібно:

- Свиняча копчена грудинка 200 грамів,

- Горох сушений 300 грамів,

- Лук 2 штуки,

- Морква 2 штуки,

- Корінь петрушки 25 грамів,

- Сіль і перець за смаком,

- Бульйон на копчених кісточках 1.8 літра,

- Зелень на смак.

Послідовність дій:

Варити гороховий суп потрібно поетапно. Спочатку замочіть сухий горох у холодній воді, і залиште його в цьому стані на 3-5 годин.

Поки настоюється горох, приготуйте бульйон. Залийте копчені кістки 2 літрами води. У процесі варіння посоліть його.

Наріжте маленькими шматочками копчену свинину, і ретельно обсмажте її. Додайте цибулю і моркву, а також нашатковану корінь петрушки.

У готовий бульйон засипте горох, варіть на слабкому вогні до повної готовності. Далі, додайте всі підготовлені заздалегідь інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште на плиті ще на 20 хвилин.

Перед тим, як подати суп на стіл, прикрасьте його зеленню.