Як приготувати гречану кашу з м’ясом

Як приготувати гречану кашу з м'ясом

Гречана каша з м’ясом — ситне і корисне блюдо, багате білками і залізом. Поєднання з вершково-томатним соусом додасть ніжний смак і приємний аромат. Рецепт приготування цієї страви простий. Гречка і м’ясо готуються окремо, а подаються до столу разом.

Вам знадобиться

- 1 склянка гречки;
- 2 склянки води;
- 500 г м’яса;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 200 г вершків;
- 3 столові ложки сметани;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- Сіль і перець за смаком;
- Лавровий лист;
- Зелений лук.

Інструкція

  1. Переберія гречку, відсіваючи чорні крупинки і сміття. Потім промийте її під проточною водою кілька разів. Візьміть каструлю, викладіть в неї промиту гречку і налийте воду. Для того щоб гречка вийшла розсипчастою, важливо дотримуватися таких пропорцій — на одну частину крупи береться дві частини води. Поставте каструлю з гречкою на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль, лавровий лист і перемішайте. Після закипання варіть гречку на повільному вогні до повної готовності. Вся вода повинна випаруватися. У готову гречку додайте шматочок вершкового масла і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, укутайте рушником і залиште упрівати.
  2. Очистіть цибулину від лушпиння і подрібніть ножем або за допомогою блендера. Морква промийте під водою, очистіть від шкірки і наріжте напівкружечками.
  3. Промийте м’ясо (свинину чи яловичину) під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте м’ясо на невеликі шматочки. Візьміть глибоку сковороду з товстим дном або казанок. Налийте на дно 3 столові ложки соняшникової олії і поставте на сильний вогонь. У розпечене масло викладіть шматочки м’яса і обсмажуйте на сильному вогні протягом 10 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і моркву, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати м’ясо з овочами на сильному вогні хвилин 7-10, потім накрийте сковороду або казанок кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте м’ясо 20-30 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Приготуйте соус для м’яса. Змішайте в глибокій чашці вершки, 3 столові ложки сметани і 1 столову ложку томатної пасти. Додайте мелений чорний перець. Готовий соус додайте до м’яса, ретельно перемішайте і протомитися під кришкою протягом 10 хвилин. М’ясо готове.
  5. У порційні тарілки викладіть гречку. Зверху викладіть м’ясо у вершково-томатному соусі. Посипте блюдо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Приємного апетиту.