Як приготувати гречку з підливою

Як приготувати гречку з підливою

Гречка з підливою знайома майже всім людям з дитинства. Це дуже поживна, насичене вітамінами і мінералами блюдо, яке дуже просте у приготуванні і не віднімає багато часу у господинь. Гречану кашу з різними видами підлив подають в дитячих садах, школах, оздоровчих таборах і домашніх умовах. Завдяки високому вмісту заліза, гречка по праву займає гідне місце на будь-якому кухонному столі.

Вам знадобиться

Гречана крупа 200г
вода 600 мл
сіль
перець чорний горошком 3-4 штуки
лавровий лист 1-2 штуки
морква 1 штука
ріпчаста цибуля 2 штуки
зелень 1 пучок
борошно 1 столова ложка
томатна паста 2 столові ложки
помідори 1 штука
часник 3 зубчика
сковорода 1 штука
каструля 1 штука
сито з дрібним решетом 1 штука

Інструкція

  1. Щоб приготувати гречку з підливою, візьміть крупу і ретельно промийте її під теплою проточною водою. Бажано повторити цю процедуру не менше трьох-чотирьох разів. Потім висушіть і розкладіть її на столі. Відберіть чисті, не пошкоджені зернятка світло-коричневого кольору, чорні крупинки і сміття викинете.
  2. Потім візьміть велику каструлю і налийте в неї чисту воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть всередину сіль, лавровий лист і чорний перець горошком. Потім висипайте гречану крупу і варіть її на повільному вогні, не помішуючи і не закриваючи каструлю кришкою до повного випаровування води.
  3. Гречку зніміть з вогню і поставте на стіл. Укутайте каструлю теплою хусткою і залиште на пару годин. За цей час крупа розпаритися, і стане розсипчастою і повністю готової до вживання.
  4. Щоб приготувати підливу для гречки візьміть моркву, очистіть її від шкірки і натріть на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю звільніть від луски і поріжте на обробній дошці гострим ножем. Лук потрібно різати дуже дрібно, як альтернативний варіант можете натерти його на тертці.
  5. Візьміть велику сковороду і поставте її на середній вогонь, всипте туди борошно й обсмажте її до золотавого кольору. Потім зніміть з вогню і додайте в сковороду вершкове масло, туди ж покладіть дві столові ложки томатної пасти і налийте ½ літра води. Ретельно розмішайте отриману суміш і дайте їй закипіти.
  6. Помідори промийте в проточній воді і обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте дрібними кубиками. Потім додайте овочі в сковороду і гасите до повної готовності. Коли помідори стануть м’якими, додайте цибулю і моркву і тушкуйте поки не випаруватися вся рідина.
  7. Після цього дрібно поріжте очищений часник і зелень і додайте до вмісту сковороди, залийте туди 100мл води і тушкуйте на повільному вогні до закипання. Зніміть сковороду з плити і остудіть.
  8. Візьміть сито з дрібним решетом і покладіть у нього отриману суміш, протріть два рази і складіть назад в сковороду. Доведіть до кипіння на повільному вогні. Гречку з підливою подавати зі свіжими овочами та зеленню.

Зверніть увагу

Гречка з підливою рекомендується людям хворим на цукровий діабет, анемією, після перенесеного хірургічного втручання. Ця страва позитивно впливає на работку шлунково-кишкового тракту і сприяє виведенню шлаків з організму.

Корисні поради

Дуже важливо не переварити гречку, тому за процесом приготування потрібно стежити особливо ретельно.