Як приготувати грибний крем-суп

Як приготувати грибний крем-суп

Грибний суп-пюре чудово підходить як для дорослого, так і для дитячого харчування. Він не лише смачний і апетитний, але також і дуже ситний. Приготований на овочевому бульйоні, він містить безліч мінералів і мікроелементів.

Вам знадобиться

-Свіжі гриби (білі або печериці) 4
-Ріпчаста цибуля:
-Оливкова олія;
-Вершкове масло;
-Вершки;
-Картопля;
-Молоко;
-Зітхання;
-Борошно;
-Яйця;
-Сіль;
-Овочевий бульйон (за бажанням).

Інструкція

  1. Промийте 600 грам печериць або білих грибів під холодною водою, перекладіть в друшляк і дайте стекти воді. Подрібніть їх за допомогою блендера або ж пропустіть через м’ясорубку.
  2. Влийте в каструлю 1 столову ложку вершкового масла, перекладіть подрібнені гриби, очищену цілу цибулину середнього розміру і моркву, розрізану на 2-3 частини. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте гриби, і овочі приблизно 40-45 хвилин. Після чого влийте склянку води і всі трохи прокип’ятіть.
  3. В окремій каструлі обсмажте 2 столові ложки борошна на 2 столових ложках оливкової олії. Розведіть борошно 1 літром молока і 1 склянкою води (овочевого бульйону), поставте каструлю на вогонь. Закип’ятіть. Додайте тушковані гриби, попередньо забравши цибулю і моркву, і варіть ще 20 хвилин. Посоліть суп по смаку, заправте його 2 збитими яєчними жовтками і додайте склянку вершків. Вимкніть вогонь через 5 хвилин, не доводячи до кипіння.

Зверніть увагу

Будьте уважні, для супу-пюре гриби необхідно саме гасити, а не смажити.

Корисні поради

Найкраще підійде молоко 3,2% жирності. Для приготування бажано використовувати антипригарним посуд, варіть суп на слабкому вогні.