Як приготувати грибний суп-крем

Як приготувати грибний суп-крем

Грибний крем-суп — традиційне блюдо французької кухні. Дуже часто його можна зустріти в меню кафе і ресторанів. Але не так уже й складно приготувати його в домашніх умовах і побалувати себе цим вишуканим смаком.

Вам знадобиться

- Печериці — 500 г;
- Вершки 20% — 250 мл;
- Цибуля ріпчаста — 1 головка;
- Борошно — 2 ст.л без гірки;
- Бульйон — 850 мл;
- Часник — 1 зубчик;
- Рослинна олія;
- Вода;
- Сіль;
- Перець.

Інструкція

  1. Візьміть свіжі шампіньйони, з них суп вийде більш насиченим. При покупці зверніть увагу на їх розмір, елітними вважаються найменші гриби, а не великі — перестиглі. Якщо ви не зустрінете в магазині свіжих грибів, їх з легкістю можна замінити замороженими. Це частково полегшить вашу працю і скоротить час приготування страви: їх не треба мити і різати. Але це може трохи позначитися на смаку. Гриби ретельно промийте і подрібніть. Можете нарізати печериці як крупно, так і дрібно. Це в даному випадку не важливо, тому що пізніше всі інгредієнти перемелюються в блендері.
  2. У сковорідку з розпеченим рослинним маслом викладете шампіньйони і тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. У свіжі гриби можна додати трохи води, щоб вони не пересмажилася. Трохи підсолити і іноді помішуйте.
  3. Для приготування крем-супу вам знадобиться бульйон. Чи будете ви робити бульйон самі чи ні — вирішувати вам. Сьогодні в магазині можна купити і альтернативні варіанти — кубики з концентрованим бульйоном або готовий бульйон в пакетах. Пам’ятайте, що корисніше за все те, що ви приготували самі на основі натуральних продуктів.
  4. Почистіть і подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла. Змішайте з смаженими грибами і подрібніть в блендері або прокрутіть через м’ясорубку, бажано два рази.
  5. В отриману масу додайте борошно, розведене в теплій воді і влийте гарячий бульйон, після чого посоліть, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім тоненькою цівкою додайте вершки.
  6. Готовий крем-суп подається або з грінками з білого хліба, або посипаний зверху подрібненими сухарями. Приємного апетиту!

Корисні поради

Білі грінки можна приготувати вдома. На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладіть шматочки білого хліба, нарізаного кубиками. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору і посипте сухим часником.