Як приготувати грибну ікру

Як приготувати грибну ікру

У сезон трав і овочів багато господинь мріють про власні заготовках на зиму. Порадувати своїх близьких смачною і оригінальною закускою зовсім не складно — досить приготувати грибну ікру, використавши для її приготування свіжі, солоні або сушені гриби.

Вам знадобиться

На 500 гр.солених або 100гр. сушених грибів:
4-6 червоних цибулин, сіль — за смаком,
1 ст.ложка оцту на підлогу літрову банку ікри, 1 ст.ложка соняшникової олії для смаження і 1 ст.ложка для заливки. Зелень, перець, часник, листя хрону — за смаком
Рослинна олія для смаження

Інструкція

  1. Якщо ви використовуєте сушені гриби, то попередньо замочити їх на кілька годин у прохолодній воді. Розмоклі гриби покладіть в каструлю і варіть 30 хвилин. Якщо вода стала прозорою, а гриби лягли на дно каструлі, то це означає, що вони готові. За допомогою шумівки дістаньте гриби з води, дайте трохи охолонути і дрібно порубати.
  2. Якщо сушених грибів під рукою не виявилося, підійдуть і солоні. Їх необхідно ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обсушити за допомогою серветок або вафельного рушника, а потім дрібно посікти. В принципі, можна замінити ручну роботу механічної: пропустити гриби через м’ясорубку.
  3. Червоний ріпчаста цибуля порізати півкільцями, обсмажити до світло-золотистого кольору і змішати з грибами. Гасити на повільному вогні близько 10-15 хвилин, уважно стежачи за тим, щоб грибна маса не пригоріла.
  4. В отриману консистенцію додати соняшникової олії, дрібку чорного меленого перцю і сіль (на смак). У цю ж масу влити 9% яблучний оцет. Все перемішати.
  5. На дно сухої простерилизованной банки викласти свіжу зелень і часник. Наповнити банку ікрою.
  6. Зверху щільно накрити свіжим листям хрону, закрутити простерилизованной кришкою. Продовжувати стерилізувати в киплячій воді близько години.
  7. Дати грибний ікрі охолонути. Готові банки помістити в холодильник або інше прохолодне приміщення. Через тиждень смачне і поживне страва готова.

Зверніть увагу

Червоний ріпчаста цибуля використовувати переважно, оскільки він більш пряний і не такий гострий як звичайний.

Якщо у вас під рукою немає хрону, то можна обійтися і без нього. Хрін використовують для того, щоб при зберіганні не утворювалася цвіль.

Корисні поради

Експериментуйте! Наприклад, замість солоних або сушених грибів, використовуйте свіжі шампіньйони або опеньки.