Як приготувати гуляш

Як приготувати гуляш

Мало хто знає, що гуляш перекочував в російську кухню з угорської кухні. Там він був традиційним блюдом ще багато років тому. Такого поняття «як правильно приготувати гуляш» не існує, з того часу як він міцно увійшов в книги рецептів російських домогосподарок, фантазії кулінарів не було меж.

Інструкція

Приготувати гуляш можна з різного м’яса, і без м’яса взагалі.

Зараз ми розглянемо рецепт, який допоможе швидко приготувати гуляш з яловичини.

Інгредієнти:

·

Яловичина, задня нога, грудина 1 кг,

·

Топлене сало 1 столова ложка,

·

Лук 3 штуки,

·

Томатна паста 3 столових ложки,

·

Борошно підлогу столової ложки,

·

Перець 12 горошин,

·

Сіль за смаком,

·

Лавровий лист до смаку,

·

Сметана 2 столові ложки,

·

Бульйон за смаком.

Послідовність дій:

Відокремте м’ясо від плівок і поріжте його кубиками середньої величини. Обсмажте шматки на сковороді з додаванням жиру. До того часу, як м’ясо буде дожаріваться, посипте його борошном і подрібненою цибулею. У самому кінці додайте томатну пасту.

Викладіть отримане блюдо в каструлю і залийте м’ясним бульйоном так, щоб він повністю покривав м’ясо. Додайте за смаком сіль, лавровий лист і перець.

Гуляш можна гасити як в каструлі, так і в духовці, все залежить від того, як вам буде зручно. Загальний час гасіння повинна становити від 1го до 1.5 годин.

Також, за бажанням, після приготування страви, покладіть в нього сметану.

Подавати на стіл гуляш слід наступним чином: викладіть з одного боку тарілки м’ясо і полийте його соусом, в якому воно гасилося. З іншого боку покладіть варену картоплю, цілий або пюре. Всі разом полийте розтопленим вершковим маслом. Відмінною закускою до такої страви стануть соління, огірки чи помідори.