Як приготувати гусака цілком

Як приготувати гусака цілком

Існують такі страви — символи, які здатні зібрати за одним столом всю сім’ю, рідних і близьких людей. Як правило, ці страви готуються з м’яса птиці. Гусак, запечений цілком з фруктами, виходить дуже смачним, а його чудовий запах одразу створює відчуття особливого, домашнього затишку.

Вам знадобиться

- Гусак — 1 штука;
- Зелені яблука — 3 штуки;
- Апельсини — 3 штуки;
- Абрикоси сушені — 50 грам;
- Чорнослив — 50 грам;
- Волоські горіхи — 50 грам;
- Цибуля ріпчаста — 1 штука;
- Мелений перець (червоний і чорний) — на смак;
- Сіль — за смаком;
- Рослинна олія;
- Зелень.

Інструкція

  1. Яблука та апельсини ретельно помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликими кубиками. Змішайте їх з ядрами волоських горіхів, чорносливом та абрикосами.
  2. Тушку гусака акуратно випатрайте, з внутрішньої і з зовнішнього боку посоліть і поперчіть, посипте червоним перцем, а всередині натріть часником.
  3. Нафаршируйте гусака підготовленою начинкою і зашейте так, щоб шкіра не порвалася.
  4. Тушку змастіть з усіх боків рослинним маслом, покладете на глибоке деко або гусятницю, а поруч Розмістити порізані яблука (у шкірці) і очищену цибулину.
  5. Закрийте посуд кришкою і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.
  6. Запікайте гусака протягом 2-3 годин, поливаючи кожні 30 хвилин випливають з птиці жиром і соком.
  7. За 20-25 хвилин до готовності страви зніміть кришку, вилийте залишилася жир, полийте соком апельсина і підрум’яньте в духовці без кришки.
  8. Подавати блюдо слідує в гарячому вигляді, посипавши зеленню, обклавши тушкованими яблуками і кружечками свіжого апельсина.

Корисні поради

Перед початком приготування цієї страви видаліть жир з нижньої частини черевця птиці. Підшкірного жиру буде цілком достатньо.