Як приготувати гусака в духовці

Як приготувати гусака в духовці

Запечений у духовці гуска не дарма вважається святковим блюдом, адже гусак — птах смачна і досить велика. Підрум’яненою тушки цілком вистачить, щоб нагодувати всіх гостей. Ну а святкова страва потребує і святковому приготуванні.

Вам знадобиться

- 1 тушка гусака на 4-5 кг
- 200г. чорносливу
- 300 г рису
- Сіль, перець, оцет
- Рукав для запікання

Інструкція

  1. Спочатку приготуйте начинку майбутньої страви. Замочіть чорнослив. Відваріть рис звичайним способом, остудіть його, змішайте з чорносливом, додайте трохи оцтової кислоти.
  2. Тушку гусака обробіть, щоб прибрати з неї можливі залишки пір’я і волосся, добре вимийте, натріть зсередини і зовні сумішшю солі з чорним перцем. Начините птицю рисом і чорносливом, зашейте отвір в тушці міцною ниткою.
  3. Відріжте рукав для запікання розміром, що перевищує гусака приблизно в 2 рази. Помістіть птицю всередину, зав’яжіть рукав з двох сторін, перенесіть на деко і відправте в прогріту до 200 ° C духовку на 2-2,5 години.
  4. З плином часу відкрийте духовку, розріжте акуратно рукав, полийте гусака утворився під ним соком і залиште запікатися ще хвилин на 10-15 до утворення хрусткої скоринки. Якщо проткнути м’ясо готового гусака, з місця проколу починає виділятися прозорий сік.
  5. Викладіть гусака на блюдо, приберіть з нього нитку, розріжте на порційні шматки і подавайте до столу.

Корисні поради

У цьому рецепті чорнослив цілком можна замінити яблуками або сухофруктами.