Як приготувати гусячу печінку

Як приготувати гусячу печінку

Печінка дієтичний продукт, що містить безліч вітамінів і корисних мікро-і макроелементів. Страви з печінки дуже поживні, з характерним смаком. Тушкована гусяча печінка чудово поєднується з чорносливом, винний соус надає страві м’якість і неповторний смак.

Вам знадобиться

- 400 г гусячої печінки
- 100 г чорносливу
- 200 мл сухого червоного вина
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. ложки борошна
- 4 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. ложка базиліка
- Чорний мелений перець, сіль

Інструкція

  1. Видаліть з гусячої печінки плівки.
  2. Промийте печінку в проточній холодній воді і підсушіть на паперовому рушнику.
  3. Поріжте печінку на порційні шматочки.
  4. Чорнослив промити холодною водою і поріжте на половинки.
  5. Часник почистіть і роздушіть плоскою частиною леза ножа.
  6. Просійте борошно через сито.
  7. Додайте в борошно сіль і чорний мелений перець.
  8. Розігрійте масло на сковороді.
  9. Обваляйте шматочки печінки в борошні.
  10. Обсмажте печінку в маслі протягом 2-3 хвилин.
  11. Додайте до печінки чорнослив і часник.
  12. смажте всі разом ще 1-2 хвилини.
  13. Влийте до печінки з чорносливом червоне вино.
  14. Гасіть 7-10 хвилин, поки не випарується запах алкоголю.
  15. Додайте до печінки сушений базилік, добре перемішайте.
  16. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на невеликому вогні ще 3-5 хвилин.
  17. Подавайте гусячу печінку з відварним рисом, картоплею або свіжими овочами.