Як приготувати хліб в домашніх умовах

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Хороша господиня може порадувати гостей не тільки всілякими смачними пирогами, а й духмяним свіжоспеченим хлібом з хрусткою скоринкою ароматної, приготованим своїми руками. Рецепт домашнього хліба дуже простий, в нього входить тільки вода, борошно, дріжджі і сіль з цукром. Але в умілих руках з цих продуктів виходить відмінний хліб.

Вам знадобиться

1 л води, 1 кг пшеничного борошна вищого гатунку, 1 пакетик сухих дріжджів (Саф-момент), 2 чайні ложки солі.

Інструкція

  1. Розвести дріжджі в теплій воді. Покласти сіль. Всипати просіяне пшеничне борошно і замісити тісто на хліб. Так як борошно буває різної якості, тому, незважаючи на запропоноване кількість, потрібно взяти її стільки, щоб тісто вийшло трохи порідко, чим, як на пироги.
  2. Вимішують його до того моменту, поки воно стане однорідним, поміщають в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, його знову вимішують і залишають для вторинного підняття.
  3. Тепер змащують деко рослинним маслом. Посипають стіл борошном. Змащують руки олією, щоб тісто до них не прилипало.
  4. Викладають одну порцію на стіл і формують круглу буханець. Вона повинна бути вся покрита борошном. Укладають її на деко і ставлять у тепле місце на расстойку.
  5. Коли хліб підніметься, його зверху накривають фольгою, яка захищає від пригорання скоринки, і поміщають в гарячу духовку з температурою 220 градусів. Через 15-20 хвилин знизити температуру до 180-150 градусів, а ще через 15 хвилин — до 100 градусів за Цельсієм.
  6. Хліб печуть приблизно 60 хвилин, потім буханець викладається на дерев’яну дошку і накривається рушником на одну годину. Тільки після цього домашній хліб можна різати і подавати на стіл.