Як приготувати хліб в духовці

Як приготувати хліб в духовці

Домашній хліб не залишить байдужим навіть найвишуканіший смак. Гарячий, рум’яний і духмяний хліб прикрасить будь-який стіл. Існує велика різноманітність видів хліба як за складом, так і по наповнювачам. Найбільш поширеним є пшеничний хліб, що володіє високими і в той же час традиційними смаковими якостями.

Вам знадобиться

борошно пшеничне — 500 г
дріжджі — свіжі 25 г або сухі — 0,5 пакетика 11 г
цукор — 0,5 ч.л.
сіль — 0,5 ч.л.
вода — 300 мл
яйце куряче — 1 шт
ростить масло — 1 ст.л.

Інструкція

  1. Приготувати опару. Додайте в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинивши їх. Додайте небагато цукру і солі. Всипте борошна до консистенції сметани і ретельно перемішайте. Залиште опару для хліба на 20 — 25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і викіснуть.
  2. Зробіть заготовку для тесту. Воду, що залишилася підігрійте до температури 37 — 40 градусів, збити яйце, додайте цукор і сіль. Влийте ложку масла.
  3. Готову опару додайте в заготовку для тесту. Ретельно перемішайте, не повинно залишитися шматочків опари у заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипте борошно і перемішати. Замісити тісто руками. Якщо тісто дуже м’яке, додайте ще борошна. Готовність тіста можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не липнути. Залишити тісто викісать на 2 — 3 години.
  4. Готове тісто розкладіть викісшее за формами змазаним маслом. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши тісто на 2 порції. Залиште тісто на 20 — 30 хвилин, вона повинна піднятися.
  5. Розігрійте духовку до 180 — 200 градусів. Поставте в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікайте до готовності 30 — 35 хвилин.
  6. Готовий хліб витягніть з форм і, накривши рушником, дайте трохи охолонути.

Зверніть увагу

Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної в залежності від якості дріжджів. не дайте тісту перекіснуть, це зіпсує хліб, додасть йому сильно кислий смак. Чи не викісшее тісто зробить хліб прісним.

Корисні поради

Викісшім можна вважати тісто, яке підійшло 3 рази.