Як приготувати холодець з желатином

Як приготувати холодець з желатином

Взимку без холодцю не збирали ні одне російське застілля. Ця страва не тільки дуже смачне, але і корисне. Є багато різних рецептів холодцю, один з них — це холодець з желатином.

Вам знадобиться

- Яловича гомілка — 3 кілограми;
- 2 великих курячих стегенця;
- 2 великі цибулини;
- 2 великих моркви;
- 6 упаковок желатину;
- Сіль;
- Перець;
- Лавровий лист.

Інструкція

  1. Поставте воду на вогонь.
  2. Наріжте яловичу гомілка шматками, добре промийте і опустіть в киплячу воду. Як тільки вода закипить повторно, збавте газ.
  3. Постійно знімайте з поверхні води пінку і жир. Як тільки піна перестане утворюватися — злийте бульйон, а м’ясо перекладіть в іншу каструлю.
  4. Моркву і цибулю наріжте кубиками, додайте до нарізання м’яса, залийте киплячою водою і поставте на вогонь. Варіть 6 годин на повільному вогні.
  5. З стегенець зняти шкіру і прибрати весь жир. Додати стегенця до провареному 6:00 м’яса і овочів. Варити 30 хвилин, потім посолити, поперчити, додати лавровий лист і готувати ще хвилин 20.
  6. Зняти каструлю з вогню, м’ясо і овочі викласти, бульйон процідити через подвійний шар марлі або дрібне сито.
  7. Желатин залити половиною бульйону. Як тільки він набубнявіє, розпустити на водяній бані, змішавши з рештою бульйоном.
  8. Як тільки м’ясо охолоне — наріжте його кубиками.
  9. Розкладіть м’ясо і овочі за формами і залийте розчиненим желатином. Поставте в прохолодне місце для застигання.
  10. Холодець з желатином можна подавати з гірчицею.

Зверніть увагу

Холодець з желатином вийде без шару жиру нагорі.

Корисні поради

Найкраще варити м’ясо в скороварці. тоді на варіння піде не 6 годин, а 4.