Як приготувати холодну пасту з шинкою і динею

Як приготувати холодну пасту з шинкою і динею

Італійська паста, яка різноманітність страв ховається за цією фразою. Паста з м’ясом, паста з овочами, паста з фруктами. А можна і з шинкою та динь. Смачно і ситно. І саму пасту можна не купувати в магазині, а зробити самостійно.

Інструкція

  1. • Приготуйте пасту, для цього візьміть 1 яйце, змішайте його з 0,5 склянки води і 1 чайної ложкою солі, розмішайте, додайте 1,5 склянки пшеничного борошна (краще вибирайте борошно з твердих сортів пшениці), і замісити м’яке тісто. Викладіть тісто на дошку, і ретельно розминаючи, поступово додаючи борошно, замісити круте тісто. Розкотіть тісто довгою качалкою, як можна тонше, щоб вийшов сочень став майже прозорим. Наріжте пасту. Щоб зручніше було різати, і локшина вийшла рівною, спочатку зробіть тісто прямокутниками, такої ширини, якою б ви хотіли отримати довжину пасти, покладіть їх один на одного і наріжте тонкі смужки. Розберіть смужки, розкладіть на дошці, присипте борошном і дайте підсохнути.
  2. • Налийте в каструлю води, злегка посоліть, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть 500г пасти і варіть до готовності. Відкиньте пасту на друшляк і промийте холодною водою.
  3. • Візьміть 200г нежирної шинки, поріжте смужками, завбільшки з пасту. Розігрійте на вогні сковорідку, налийте 2 — 3 столові ложки рослинної олії, і обсмажте шинку, додайте на сковороду відварену пасту і обсмажте все разом. Натріть на дрібній тертці сир, додайте до пасти з шинкою і потім, поки сир не розплавиться.
  4. • Підготуйте невелику диню: розріжте навпіл, вийміть насіння, очистіть від шкірки. Наріжте диню на кубики (близько 1см3) або зробіть за допомогою чайної ложки динячі кульки. Покладіть на сковорідку і злегка прогрійте, щоб інгредієнти просочилися. Добре перемішайте і охолодіть.

    Можна зробити і більш легкий варіант страви. Для цього до відвареної промитої пасті додайте нарізану шинку, диню, дрібно нарізану рукколу, сік одного лимона і дві столові ложки оливкової олії. Поставити все в холодильник на пару годин.
  5. • Викладіть приготовану пасту на велику тарілку гіркою, прикрасьте зверху листям м’яти або рукколи.