Як приготувати хрусткі курячі крильця з рожевим соусом

Як приготувати хрусткі курячі крильця з рожевим соусом

Хрусткі курячі крильця — одне з класичних страв американської кухні. На честь курячих крилець навіть проводяться щорічні фестивалі, наприклад, в Баффало. Спробуйте влаштувати такий фестиваль і в себе вдома.

Вам знадобиться

- Курячі крильця;
- Соєвий соус або соус Табаско;
- Аерогриль;
- Паніровка;
- Кетчуп;
- Сметана;
- Часник;
- Сіль, перець, спеції.

Інструкція

  1. Крильця потрібно вимити перед приготуванням, посипати сіллю, чорним меленим перцем і відставити їх в прохолодне місце на півгодини для того, щоб м’ясо трохи промаринувалося. При бажанні можна відрізати кінчики крил, щоб вони не підгорає.

    Поки крильця просочуються спеціями, потрібно підготувати смачну глину, завдяки якій і виходить хрустка скориночка.
  2. Для обмазки потрібно очистити часник і пропустити його через чеснокодавку. Соняшникова олія наливається в глибоку чашку (щоб було зручно перемішувати), туди ж додається вибраний вами соус (соєвий або табаско). Після цього додайте подрібнений часник і добре перемішайте суміш. В іншу чашку покладіть паніровці зі спеціями і перемішайте їх теж.
  3. Потім, щоб скоринка на крильцях вийшла хрусткою, перед обмакувания в суміш і паніровці їх потрібно добре обсушити, щоб видалити вологу. Інакше курка буде не смажитися, а гаситися. Це можна зробити паперовими рушниками.
  4. Увімкніть плиту або аерогриль заздалегідь, щоб помістити крильця в розігріту духовку. Після цього сухі крильця потрібно по черзі вмочати в масло, а потім у панірувальну суміш. Дуже важливо, щоб суміш покривала крило повністю, тоді скоринка буде рівною, і м’ясо не підгорить.
  5. Потім запаніровані крильця поміщаються в духовку, застелену пергаментом або фольгою, і запікаються до готовності при температурі 200 градусів.
  6. Поки готуються крильця, потрібно зробити рожевий соус зі сметани, кетчупа, часнику і спецій. Соус можна перемішати блендером для більшої однорідності. При бажанні можна додати трохи коньяку, це збагатить смак соусу.
  7. Готові хрусткі крильця подаються на одному великому блюді, а кожному їдцю ставиться чиста тарілка, а поруч — порційна вазочка з соусом.