Як приготувати ікру коропа


 

Якщо ви хочете побалувати сім’ю смачною і корисною їжею, то краще готуйте її самостійно. Маючи в наявності порівняно недорогу ікру коропа, ви можете приготувати дивно смачні блюда, кожне з яких не вимагає багато часу і особливих пізнань в кулінарії.



Вам знадобиться

— свіжа ікра коропа;
- Лимон / лайм;
- Дрібна йодована сіль;
- Чорний перець;
- Оливкова олія;
- Соняшникова рафінована олія;
- Кунжутне масло;
- Вершкове масло;
- Базилік;
- Яйце (білок);
- Майонез / сметана;
- Керамічний посуд;
- 2 металеві миски;
- Віночок;
- Холодна вода;
- Вилка;
- Ложка чайна / їдальня;
- Дерев’яна ложка.

Інструкція

  1. Перший етап приготування — чистка та посол ікри. Ікру коропа потрібно очистити від плівок. Робити це потрібно акуратно, щоб не розчавити ікринки. Потім посолити за смаком і поставити в холодильник на 2,5-3 години. Головне, щоб ікра не сильно замерзла, тому поставте її на нижню полицю холодильника.
  2. Через 2-3 години вийміть ікру з холодильника, і перекладіть її в керамічний посуд. Потім влийте 2 ст. ложки оливкової олії і перемішайте дерев’яною ложкою. Після того, як ви змішайте інгредієнти в однорідну масу, додайте 1 ч. ложку кунжутного масла і збийте вінчиком. Збивайте масу до тих пір, поки обидва масла не перемішається і не з’єднаються з ікрою.
  3. Якщо ви не хочете збиту ікру, можна спробувати інший, не менш смачний рецепт. Інгредієнти візьміть ті ж, що і в першому варіанті. Також почистіть ікру, посоліть і залиште в холодильнику на 4:00. Потім додайте 3 ч. ложки кунжутного і 2 ч. ложки оливкової олії. Все перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хв.
  4. Залишилося тільки перекласти ікру в гарний посуд і полити свіжовичавленим лимонним соком. Можна використовувати і сік лайма. Ще раз все ретельно перемішавши, охолодіть ікорним масу на льоду, прикрасьте часточками лимона, дрібно нарізаними листям базиліка і поперчіть. В результаті у вас повинна вийти приємна на смак ікра коропа.
  5. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте полити вашу ікру спеціальним соусом. Приготувати його дуже легко, потрібно просто збити 1 білок з 0,5 ч.л солі, додати 1 ст. ложку майонезу або сметани. Такий соус чудово відтінятиме смакові якості приготовленої ікри.
  6. Ви можете скористатися і іншим рецептом приготування ікри коропа. Спочатку її потрібно промити, і, не відокремлюючи плівок, покласти в металеву миску. До ікри необхідно додати 100-150 г вершкового масла і 100 г соняшникової рафінованої олії, сіль за смаком. Дані пропорції дані приблизно на літрову банку ікри.
  7. Далі на водяній бані, на повільному вогні, необхідно інтенсивно помішувати ікру виделкою приблизно 10-15 хв. Плівки згортаються і їх дуже просто підчепити на вилку і відокремити від ікри. Після того, як плівки відділилися, ікра коропа почне приймати помаранчевий відтінок. Як тільки вся ікра змінила колір, потрібно зняти миску з водяної бані і, продовжуючи помішувати, поставити в миску більшого діаметра наповнену холодною водою. Якщо перетримати ікру на вогні, вона побіліє і звариться — стане твердою і не смачною. Після того, як ікра охолола, ставимо миску в холодильник. Після того як Ікряним маса повністю остигне, її можна використовувати замість або разом з вершковим маслом при приготуванні бутербродів.

Корисні поради

Для додання ікрі пікантного смаку ви можете використовувати і інші пряні трави. Якщо вам не подобається базилік, замініть його чебрецем, м’ятою або кропом, але ні в якому разі не петрушкою.