Окунь — дуже поширена риба і в більшості випадків ікряние. Ікра окуня корисна і живильна, оскільки в ній міститься велика кількість білка, ліпідів, фолієвої кислоти, калію і фосфору, а також омега-3 жирних кислот. З ікри окуня можна приготувати дуже смачну страву — ікряннік.
Вам знадобиться
- 500 г свіжої ікри;
- Яйця — 2 шт;
- Борошно — 3 ст.л.;
- Манна крупа — 3 ст.л.;
- Сіль, перець за смаком;
- Трохи соняшникової олії.
Інструкція
- Акуратно помийте ікру під слабким струменем холодної води, щоб вона не розвалилася. Очистіть ікру від плівок. Для цього скористайтеся вузьким і дуже гострим ножем.
- Помістіть у чистий посуд і присипте дрібкою солі. Покладіть присолену ікру в холодильник на 1,5 години.
- Дістаньте ікру з холодильника і перекладіть її в чашу блендера. Протягом 30 секунд збивайте блендером, вибравши мінімальну швидкість.
- Додайте в ікру яйця, сіль і перець. Ще раз збийте міксером отриману масу.
- Поступово всипати борошно і манку, ретельно перемішуючи тісто ложкою. Блендер вам більше не знадобиться.
- За консистенцією тісто має вийти як для звичайних оладок, навіть трохи більше рідким.
- Влийте в сковорідку трохи соняшникової рафінованої олії. Трохи розжарити її.
- Викладайте отримане тісто на сковороду ложкою, наче печете звичайні оладки.
- Обсмажуйте ікряннікі з двох сторін до тих пір, поки вони не набудуть апетитний золотавий колір.
- Викладіть готові ікряние оладки на гарне блюдо, і подавайте на стіл. Як доповнення до страви ви можете приготувати сметанний соус. Слід враховувати, що ікряннікі дуже калорійні, і якщо ви стежите за своєю фігурою, то приправляти це блюдо сметаною не обов’язково.
Зверніть увагу
Дуже ретельно і акуратно мийте ікру. Не шкодуйте часу на це. Адже в ікрі можуть бути дрібні частинки, кров’яні прожилки, які потрібно змити обов’язково.
Корисні поради
Якщо ви хочете, щоб ікряннікі вийшли не тільки смачними, але і дуже ніжними, то додайте в тісто столову ложку квашеної капусти. Не дивуйтеся. Адже ікра під час смаження має властивість ставати щільніше і жорсткіше. І ось тут на допомогу приходить квашена капуста, яка розм’якшує ікряние тісто і робить ікряннікі ніжніше. Смаку квашеної капусти ви не відчуєте, при цьому вона дуже добре поєднується з ікрою окуня.
