Як приготувати ікру з опеньків

Як приготувати ікру з опеньків

Є безліч способів приготувати ікру з опеньків. Ці гриби дуже ніжні, а ікра з них виходить дуже вкусной.Ее можна їсти, намазав на хліб, покласти у вигляді начинки в пироги чи вареники. Розглянемо два легких способу приготувати ікру з цих грибів.

Вам знадобиться

1-й спосіб:

Інструкція

  1. Перший спосіб:

    Вимийте і переберіть гриби, потім поставте їх варитися (15 хвилин після закипання води). Після цього покладіть опеньки в друшляк, дайте стекти воді, остудіть і пропустіть через м’ясорубку.

    Далі грибну масу покладіть в глибоку ємність, залийте в неї масло і тушкуйте 30 хвилин. Заздалегідь дрібно порізану цибулю обсмажуйте окремо до золотистого кольору, після чого пересипте його в гриби і тушкуйте ще десять хвилин.

    Додайте солі і перцю на ваш смак, а масло підливайте в міру необхідності під час гасіння. Лука в даному рецепті повинно бути багато (приблизно третина від грибів), а ікра буде вважатися готовою, якщо цибуля не хрумтить на зубах.

    Після гасіння остудіть ікру, а потім розкладіть по банках. За бажанням додайте часник, який можна протерти на тертці або пропустити через Давилка.
  2. Другий спосіб:

    Помийте гриби і поставте їх варитися. Після закипання води їх необхідно варити 20-25 хвилин. Весь час знімайте образующуюся пінку. Далі гриби пропускайте через м’ясорубку або подрібнюйте в блендері.

    Візьміть кілька цибулин і морквин, почистіть їх і поріжте (цибуля кільцями, а морква протріть на крупній тертці). Після цього вилийте в каструльку стакан соняшникової олії, в яку потім покладіть цибулю і доведіть його до м’якості. Після того, як цибуля буде готовий, в ту ж ємність покладіть моркву і доведіть її до стану м’якості.
  3. Після гасіння цибулю з морквою пропускаєте через м’ясорубку. Далі перемішуйте його з ікрою, додаєте масла, соліть і перчите за смаком. Ставте гаситися на вогонь приблизно на 45-50 хвилин, не забуваючи помішувати.

    На останньому етапі викладайте ікру в приготовані банки, заливаєте її маслом (щоб довго не темніла) і закочуйте кришками (можна закривати капроновими). Потім переверніть банки і накрийте теплою накидкою або ковдрою до того моменту, поки ікра не охолоне.

Корисні поради

Зберігати грибну ікру краще всього в холодильнику.