Як приготувати ікру з сазана

Як приготувати ікру з сазана

Ікра сазана — істинний делікатес, який зіпсувати практично неможливо. Добре приготовлена ​​ікра стане головною прикрасою столу на будь-якому святі. На сьогоднішній день відомо величезна безліч рецептів, якими ви можете порадувати своїх близьких і рідних.

Вам знадобиться

малосольна ікра сазана:
- 500 г ікри;
- 1 літр води;
- 50 г солі;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 50 г зеленої цибулі.

Інструкція

  1. Малосольна ікра сазана. Ікру сазана промити, обсушити і звільніть від плівки. Протріть її через сито або м’ясорубку. Приготуйте розсіл — у воді розведіть необхідну кількість солі і доведіть до кипіння. Розсіл остудіть і залийте ікру на 30-40 хвилин. Після цього ікру процідіть через марлю і заправте рослинним маслом, прикрасивши рубаним луком. Ікра, приготована таким чином, зберігається в холодильній камері не більше 2 діб.
  2. Паштет з ікри сазана. Ікру сазана промити, обсушити, очистіть від плівки і розітріть виделкою. Додайте сирі яйця, приправте і добре перемішайте, додавши лимонний сік. Картопля помийте, очистіть і відваріть в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Розімніть його до консистенції пюре. У змащену сковороду покладіть шарами: панірувальні сухарі, ікру сазана, картопляне пюре і шматочки вершкового масла. Випікайте паштет в духовій шафі на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Готову страву перекладіть на широку плоску тарілку, прикрасивши свіжою зеленню.
  3. Паштет «Звичайний». Ікру сазана промити, обсушити і очистіть від плівки. Приправте спеціями і приберіть в холодильну камеру на 3-4 години. Після цього в невелику емальовану каструлю помістіть ікру і гарненько збийте міксером. Додайте лимонний сік і трохи рослинного масла. Продовжуйте збивати до утворення білої пінки. Цибулю очистіть і подрібніть. За 5 хвилин до готовності додайте його в ікру.
  4. Смажена ікра сазана. Ікру сазана промити, обсушити і очистіть від плівки. Розріжте її на порційні шматочки і посоліть. Приберіть ікру на 2-3 години в холодильну камеру, вона повинна добре просолитися. У сковороді розтопіть жир. Кожен шматочок ікри обваляйте в борошні й обсмажте на повільному вогні з двох сторін протягом 10-15 хвилин. Смажену ікру можна подати до столу з картопляним пюре і сметанним соусом.