Як приготувати індичатину

Як приготувати індичатину

Багато людей категорично відмовляються від індичатини, бо переконані, що це м’ясо має специфічний присмак. Пора розвіювати цей міф. Якщо індичка потрапила на прилавок не в похилому віці, якщо м’ясо не лежало більше двох днів і ви правильно його приготуєте, не сумнівайтеся — у результаті ви отримаєте соковите ароматне блюдо. Існують сотні різних рецептів приготування індички. Варіант на будь-який випадок — «Індичатина по-домашньому»

Вам знадобиться

- 1 індичка,
- 3 цибулини,
- 3-4 часточки часнику,
- ¾ склянки томатного соку,
- 1 ст. л. борошна,
- 3 стручки солодкого перцю,
- Зелень петрушки,
- 1 лимон,
- 4 ст.л. топленого масла,
- Сіль,
- Перець,
- Цукор,
- Лавровий лист.

Інструкція

  1. Спершу приготуйте соус, в якому буде запікатися ідейка. Дрібно наріжте 1 головку ріпчастої цибулі, видавіть часник, змішайте. Потім візьміть лимон, розріжте його поперек на дві рівні частини. Видавіть обидві половинки в суміш цибулі та часнику. Посоліть, поперчіть, додайте пів чайної ложки цукру. Розімніть лавровий лист і вийшла крихту висипте туди ж. Добре перемішайте.
  2. Індичка досить великий птах, навіть якщо ви збираєтеся готувати гомілки чи стегнову частину, вам все одно доведеться розрубати їх на більш дрібні шматки, щоб кожен важив приблизно по 100-150 грамів. Після того, як ця процедура буде виконана, потрібно ретельно обмазати частини соусом з лука і часнику. Потім м’ясо необхідно скласти в скляний посуд і поставити в холодне місце не менше, ніж на 4 години. Це потрібно для того, щоб індичатина як слід промаринувалося перед приготуванням.
  3. Поки ідейка вбирає в себе ароматний маринад, потрібно підготувати всі інгредієнти, необхідні для смаження. Дрібно наріжте петрушку, кріп і дві головки ріпчастої цибулі. 3 стручки солодкого болгарського перцю очистіть від насіння, розріжте вздовж, а потім кожну половину на квадратні шматочки зі стороною 1-1,5 см.
  4. Розігрійте велику сковорідку, налийте на дно трохи соняшникової олії. Дістаньте з холодильника індичку, викладіть на сковорідку. Обсмажуйте з усіх боків до появи золотистої скоринки. Потім влийте томатний сік, додайте цибулю і зелень. Закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, поки м’ясо не буде готове. Слідкуйте, щоб вода не википала повністю. На плиті ідейку необхідно тримати не менше півтора годин. Тільки тоді вона вийде ніжною і соковитою.
  5. За 30 хвилин до готовності додайте в індичатину вершкове масло і солодкий перець. Долийте трохи кип’яченої води. Коли він стане м’яким, додайте борошно. Зверніть увагу, борошно треба сипати поступово по чуть-чуть, щоб вона не взялася грудками. Другою рукою не переставайте помішувати. Прокип’ятіть все 7-10 хвилин і знімайте з вогню.
  6. Індичатина подається на стіл з будь-яким гарніром. Відварна картопля, гречка, рис або овочі — ви можете вибрати самі, що вам до смаку