Як приготувати індійський рис

Як приготувати індійський рис

Індійський гриб — найкорисніший серед усіх відомих питних грибів. Інша його назва — індійський морський рис, зовні він схожий на напівпрозорі зернятка рису. За смаком морський рис нагадує злегка газований квас, проте він може придбати особливий відтінок смаку в залежності від того, чим його «годують». Вирощують його в банку, як і чайний гриб.

Вам знадобиться

- Чиста вода (некип’ячена, відфільтрована);
- Скляна банка;
- Марля;
- Цукор;
- Родзинки, інжир, чорнослив, курага або інші сухофрукти в невеликих кількостях;
- Сухарики.

Інструкція

  1. Спочатку приготуйте цукровий розчин. Для цього на 1 л некип’яченої фільтрованої холодної води візьміть 2-3 ст.л. цукру. Відповідно, на 3 л води потрібно взяти 6-9 ст.л. цукру. Можна додати «коричневий» тростинний цукор, гриб з його допомогою вийде набагато смачніше. При цьому цукор повинен повністю розчинитися у воді, тому що при попаданні на «рисинки» крупинок цукру морський гриб може захворіти.
  2. Помістіть індійський рис в банку. На літрову банку потрібно помістити 3-4 ст.л., а на трилітрову банку — 9 ст.л. морського рису. Зайвий (наросли) індійський рис помістіть в скляну ємність, без додавання води, під кришку. Таким чином, ви зможете його зберігати в холодильнику досить тривалий час.
  3. Додайте в банку з індійським грибом родзинки. На літрову банку достатньо 5-10 родзинок, а на трилітрову — відповідно, 15-30 родзинок. Найкраще додавати темні родзинки без кісточок, але можна використовувати чорнослив, абрикос, інжир, яблука та інші сухофрукти (на ваш розсуд).
  4. Поставте банку для настоювання гриба в світле місце, де досить сухо, помірно тепло і немає прямих сонячних променів. Наполягайте його протягом 3 днів (влітку — 2 днів). Після цього зніміть марлю і за допомогою шумівки або звичайною ложки зніміть з поверхні гриба спливли померлі «рисинки» і родзинки.
  5. Процідіть через сито або через чотири шари марлі в чисту банку. Проціджений індійський рис як слід промийте чистою водою кімнатної температури, попередньо давши їй відстоятися від хлору. Гриб можна знову заправляти.
  6. Готовність настою індійського рису ви можете визначити для себе самі у відповідності зі своїми смаковими пристрастями. Якщо вам до смаку більш кислі напої, то дайте індійському рису настоятися більш тривалий час. За 3 доби напій набуває більш насичений і кислуватий смак. Протягом 2 діб настоювання дадуть більш солодкуватий і м’який смак.
  7. Бажано мати 2 порції морського рису: поки одна порція напою настоюється, друга буде «відпочивати» в холодильнику в скляній ємності.

    Цілюще настій індійського рису бажано вживати регулярно від трьох разів на добу за 10-20 хвилин до їжі. Також ви можете пити цей напій і за бажанням, між прийомами їжі, замість кави, чаю, газованих напоїв. Зміни в своєму самопочутті ви відчуєте вже через 3-4 тижні.

Зверніть увагу

Найбільш сприятлива температура для життя індійського рису — 23-27 градусів. Чим вище температура навколишнього повітря, тим швидше приготується напій і тим швидше збільшиться кількість індійського рису. При температурі 18-20 градусів морський рис перестає рости в розмірі «зерен» і розмножуватися. При температурі нижче 16-18 градусів індійський рис починає зменшуватися в розмірах і може загинути. Тому не давайте йому замерзнути. Щоб запобігти зниженню температури, можна поставити банку з настоєм гриба недалеко від кухонної плити або електрочайника.