Як приготувати йогурт в термосі


 

Сьогодні, коли практично у всі продукти заводського виробництва додаються консерванти, все більше цінуються ті продукти, які приготовлені своїми руками. Це також стосується і молочної продукції. Особливо влітку, коли умови зберігання і транспортування часто не дотримуються. Йогурт — корисний і смачний молочний продукт, який люблять і дорослі, і діти. Для приготування йогурту в домашніх умовах можна скористатися йогуртницею, мультиваркою, духовкою, а можна зробити його в звичайному термосі.



Вам знадобиться

— молоко — 1 літр;
- Закваска — 2-3 столові ложки;
- Термос.

Інструкція

  1. Закип’ятіть молоко у звичайній каструлі, а потім остудіть до 40-45 градусів. Щоб перевірити температуру без використання градусника, досить опустити чистий палець в молоко — якщо протягом 10 секунд ви не відчуєте дискомфорту, тобто пальцю буде тепло, але не гаряче, то це означає, що молоко готове для приготування йогурту.


  2. Додайте в тепле молоко закваску і ретельно перемішайте віночком. У ролі закваски може виступати спеціальна закваска для йогуртів, а також звичайний «живий» йогурт, тобто той, у якого термін зберігання не перевищує 14 днів.


  3. Швидко і ретельно перемішавши закваску з молоком, влийте отриману суміш в заздалегідь приготований термос. Перед тим, як використовувати термос, його варто обдати окропом, щоб крім молочних бактерій не розмножувалися інші.


  4. Термос загорніть у махровий рушник або ковдру і поставте в тепле місце. Взимку можна поставити його біля батареї, влітку — на сонці. У такому положенні термос з майбутнім йогуртом залишається на 4-7 годин.


  5. Після закінчення зазначеного часу відкрийте термос, а йогурт розлийте по банках чи інших ємностей. Баночки поставте в холодильник на 2:00. Це необхідно, щоб зупинити зростання молочних бактерій і йогурт не став кислим. Йогурт готовий.



Зверніть увагу

Зверніть увагу закваску! Якщо ви використовуєте «живий» йогурт, то краще всього брати найсвіжіший — в ньому бактерії ростуть активніше, а значить час приготування йогурту значно коротше. Молоко для приготування йогурту краще брати жирністю від 2.5%. Чим жирніше молоко — тим густіше буде йогурт.

Корисні поради

У готовий йогурт можна додати варення, сироп, свіжі фрукти і ягоди, шоколад. Свіже і корисне ласощі обов’язково сподобається всім, кого ви їм почастуєте.