Як приготувати качині ніжки

Як приготувати качині ніжки

Часто хочеться подати на стіл щось оригінальне і смачне. Качині ніжки з яблуками, апельсином і вином чудово підійдуть для такого випадку. Ваші гості надовго запам’ятають приголомшливий аромат і неповторний смак.

Вам знадобиться

- Качині ніжки;
- 2 яблука;
- 100 мл червоного сухого вина;
- 1 апельсин;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 цибулина;
- 20 г вершкового масла;
- 30 г оливкової олії;
- Чебрець;
- Сіль;
- Перець.

Інструкція

  1. Якщо ніжки заморожені, їх треба розморозити заздалегідь. Розморожувати потрібно природним шляхом, при кімнатній температурі. Качині ніжки промийте і просушіть. Покладіть їх в глибоку тарілку. Часник видавіть через чеснокодавку або дуже дрібно поріжте. Ретельно натріть качині ніжки сіллю, перцем і часником. Миску з ніжками приберіть в прохолодне місце на годину.
  2. У сковорідку налийте оливкова олія, додайте шматочок вершкового. Прогрійте до тих пір, поки вершкове масло не розтопиться. Викладіть в сковорідку качині ніжки. На середньому вогні зажарьте ніжки з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Коли ніжки готові, відкладіть їх на тарілку. Жир в сковороді залиште.
  3. У сковороду, де готувалися ніжки, влийте вино. Доведіть жир і вино до кипіння і залиште на вогні на 7-10 хв. Під час кипіння з вина випарується спиртова складова.
  4. Дуже дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Додайте цибулю в сковороду і перемішайте. Смажте 10-15 хвилин, часто перемішуючи.
  5. Апельсин поріжте на дві частини. Видавіть сік апельсина в сковороду і перемішайте вміст. Віджатий апельсин розділіть на кілька частин і покладіть в сковорідку. Додайте чебрець. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
  6. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте на великі шматочки. У сковороду з маслом, вином, луком і апельсином додайте яблука. Покладіть в соус, качині ніжки. Ретельно все перемішайте. Гасіть під закритою кришкою 15-20 хвилин.
  7. Апельсинові кірки вийміть з сковороди і викиньте. При необхідності додайте сіль, перець і будь-які прянощі. Блюдо готове. Хорошим гарніром до качиним ніжок може стати картопляне пюре.

Зверніть увагу

Качка — дуже жирна птиця. якщо у вас проблеми з печінкою, краще відмовитися від страв з неї.

Корисні поради

Якщо у вас є брусничне варення або джем, його можна додати до соусу на стадії приготування.