Як приготувати качку в духовці

Як приготувати качку в духовці

Багато хто любить м’ясо птиці, проте так склалося, що в основному наш стіл прикрашає курка. Урізноманітнити своє меню можна, приготувавши качку з яблуками. Це, здавалося б, складне блюдо не зажадає від вас особливих талантів у кулінарії.

Вам знадобиться

Качка — 1 шт.
Яблуко — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Часник — 6 зубчиків
Апельсин — 1 шт.
Картопля — 1 кг
Олія соняшникова
Зелень (зелений лук, петрушка, кріп)
Перець чорний (мелений)
Набір спецій для птиці
Сіль

Інструкція

  1. Якщо качка заморожена, її необхідно розморозити перед початком приготування. Тушку птиці вимийте і висушіть паперовим рушником.
  2. Дрібної теркою зітріть цедру з лимона і апельсина, а також шкірку з яблука. Цедру помістіть в глибоку тарілку, а самі фрукти відкладіть.
  3. Поріжте 3 зубчики часнику і подрібніть зелень. Зелень і часник додайте до цедрі, вилийте туди 3 ст.л олії, додайте сіль, перець і всі спеції. Ретельно перемішайте отриману суміш. Додайте сік половинки лимона і залиште на 20 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Качку ретельно повапните сумішшю цедри і приправ як зовні, так і всередині. Поріжте яблука на 4 частини і помістіть їх всередину качки. Поріжте 3 зубчики часнику і також помістіть його усередину качки. Загорніть качку в харчову плівку або пакет і приберіть настоюватися в холодильник на 2-3 години.
  5. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Помістіть качку на деко і засуньте в духовку на 1,5-2 години. Під час приготування з качки виділиться багато жиру. Кожен 15-20 хвилин необхідно діставати качку і поливати її виділився жиром, завдяки цьому корочка качки буде поджаристой і хрусткою.
  6. Картопля необхідно очистити і порізати на великі шматочки. Через 30 хвилин після початку приготування качки покладіть картоплю на деко. До цього часу птах вже дасть достатньо соку, і картопля встигне зажаритися. Перед подачею на блюдо з качкою покладіть часточки лимона і апельсина.

Зверніть увагу

Качку з яблуками потрібно подавати відразу після приготування. Остившая птах втрачає свої смакові якості.

Корисні поради

Качка дуже жирна птиця. Якщо ви не любитель жирних продуктів, жир з качки потрібно прибрати ще до початку приготування. Для цього проткніть всі жирні місця птиці гострим ножем, покладіть тушку на похилу поверхню, а зверху покладіть гніт. Залиште качку на 1-1,5 години, за цей час більшість жиру витече.