Як приготувати качку з картоплею в духовці

Як приготувати качку з картоплею в духовці

М’ясо качки — ніжне, щільне, збалансоване за вмістом макроелементів. Качку можна приготувати різними способами. Наприклад, запекти в духовці відразу разом з гарніром — картоплею.

Вам знадобиться

Для качки, запеченої з картоплею та грибами:
- 1 качка, вагою до 2 кг;
- 500 г картоплі;
- 300 г свіжих грибів (печериць);
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 ст. ложка меду;
- Масло топлене;
- Сіль, мелений перець за смаком.

Інструкція

  1. Качка, запечена з картоплею та грибами

    Вимийте гриби. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте гриби до напівготовності на топленому маслі. Додайте до грибів цибулю і смажте до готовності грибів.
  2. Промийте і очистіть картоплю. Поріжте бульби на невеликі шматочки. Припустіть картоплю в злегка підсоленій воді.
  3. Підготуйте качку. Тушку випатрайте, обмийте і обсушіть паперовим рушником. Змастіть качку топленим маслом, натріть меленим чорним перцем і сіллю. Нафаршируйте тушку качки грибами і тією кількістю картоплі, скільки поміститься в її черевці.
  4. Зашийте черево качки кондитерськими нитками. Обмажте підготовлену тушку медом. Укладіть навколо залишки картоплі.
  5. Розігрійте духовку до 180 º С. Смажте качку в духовці близько 1,5-2 годин. Періодично поливайте тушку утворюється при смаженні соком, для того щоб шкурка вийшла золотистої і хрусткою. Готову качку поріжте на шматки і подайте на гарнір печена картопля.
  6. Качка, запечена з картоплею в рукаві

    Очистіть і обмийте качку. Поділіть тушку навпіл, а потім кожну половинку — ще на 3 частини. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавку. Натріть кожен шматок качки сіллю, медом, часником. Обсипте чорним меленим перцем і каррі.
  7. Очистіть картопля. Наріжте невеликими скибочками завтовшки близько 1-2 см. Цибулю наріжте півкільцями. Картопля посоліть, поперчіть, з’єднайте з ріпчастою цибулею і спеціями — перцем горошком, чорним меленим перцем і каррі. За бажанням додайте порізаний дольками лимон, чорнослив для пікантного кислого смаку.
  8. Виставите в духовці температуру в 180-200 º С. Складіть в рукав для запікання підготовлені інгредієнти. Спочатку помістіть шматочки качки. Поверх них укладете картоплю. Влийте кілька столових ложок рослинного масла. Додайте лавровий лист. Скріпіть кінці рукава. Проткніть верхню частину пакета для запікання в 5-10 місцях зубочисткою. Покладіть качку на деко і запікайте в розігрітій духовці близько 1,5 годин.