Як приготувати канапе


 

Канапе — маленькі бутерброди різної форми. Ця легка закуска урізноманітнює меню і прикрасить святковий стіл. Канапе незамінні на фуршеті. Порційні шматочки зручно їсти за допомогою шпажки або виделки.



Вам знадобиться

— 1 батон;
- 2 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- По 1 пучку зелені петрушки і кропу,
- 3 гілочки кінзи;
- 1 зубчик часнику;
- 1 качан листового салату;
- 1 помідор;
- 1 огірок;
- 2-3 редиски;
- 1/2 лимона;
- 100 г сиру моцарелла;
- 100 г червоної риби;
- 100 г м’ясних копченостей;
- 2 ст. л. майонезу;
- 1 ст. л. кепчупа;
- Маслини.

Інструкція

  1. Бутербродне масло для овочевих канапе

    Промийте зелень петрушки і кропу. Обсушите на паперовому рушнику. Порубаєте зелень якомога дрібніше. Часник очистіть і пропустіть через Часничниці або подрібніть. Часник, петрушку і кріп змішайте з 3 ст. л. вершкового масла.


  2. Бутербродне масло для рибних канапе

    Розберіть салат на листя. Обмийте їх, висушіть і наріжте тонкими смужками. З половини лимона зніміть цедру і натріть її на дрібній тертці. З м’якоті вичавіть сік. Розмішайте салат, цедру, лимонний сік і 3 ст. л. вершкового масла.


  3. Бутербродний соус для м’ясних канапе

    Змішайте майонез і кетчуп. Чисті гілочки кінзи дрібно порубати. З’єднайте томатно-майонезний соус з кинзой.


  4. Вимийте овочі — помідор, огірок, редис. Яйця зваріть круто. Наріжте огірок половинами гуртків. А помідор, редис, яйця, маслини і моцарелу кружечками. Філе червоної риби та м’ясні делікаси, наприклад, балик, шинку, бекон, ковбасу поріжте маленькими шматочками.
  5. Зніміть з батона кірку. М’якоть наріжте подовжніми довгими пластинками близько 4-5 мм товщини. Підсушіть хліб на змащеному рослинним маслом деку в духовці, попередньо нагрітій до 200оС, протягом 10 хвилин до утворення золотистої скоринки або обсмажте його на сковороді з двох сторін. При цьому усередині батон повинен залишатися м’яким.
  6. Намажте третину хлібних шматків тонким шаром масла з лимоном і викладіть рибне філе, іншу третину — бутербродним маслом з часником і розкладіть овочі, яйце і моцарелу, що залишилися грінки — томатно-майонезним соусом і рівномірно розподіліть по ним м’ясні делікатеси. Потім наріжте бутерброди ножем на маленькі порції квадратної і трикутної форми розміром по 3-4 см.
  7. Скріпіть продукти шпажкою або дерев’яною паличкою, бутербродної виделкою. Розкладіть канапе на широкому блюді рядами в один шар і поставте в холодильник на 15-30 хвилин. Прикрасьте зеленню.