Як приготувати картопляне пюре

Як приготувати картопляне пюре

Ніжне повітряне картопляне пюре — практично універсальний гарнір і прекрасне самостійне блюдо. Не дивно, що вона користується величезною популярністю.

Вам знадобиться

Картопля — 1 кг
Молоко — 1 — 1.5 склянки
Вершкове масло — 25 грам
Сіль
Зелень, спеції — за бажанням

Інструкція

  1. Очистіть картопля, помийте його, розріжте кожен бульба на кілька шматочків і помістіть в каструлю. Краще, якщо каструля буде не дуже великий і широкою — інакше збивати пюре буде важко. Оптимально, якщо нарізану картоплю займає приблизно три чверті обсягу каструлі. Залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть до готовності картоплі (близько 20 хвилин).
  2. Злийте картопляний відвар і потримайте каструлю декілька хвилин на повільному вогні, щоб трохи підсушити картоплю. У цей час в окремій каструльці нагрійте молоко — воно має бути гарячим, інакше пюре посіріє.
  3. Ретельно розімніть варену картоплю толкушкой або просто виделкою. Після цього додайте гаряче молоко і збийте пюре (найкраще за допомогою блендера). Молоко можна додавати частинами, у кілька прийомів: влийте порцію молока, збивайте пюре до тих пір, поки маса не стане однорідною, без грудочок — і повторіть операцію.
  4. В самому кінці покладіть в пюре вершкове масло і ще раз збийте. При бажанні разом з маслом можна додати в картопляне пюре спеції (наприклад, перець або мускатний горіх) або дрібно нарізану зелень. При подачі на стіл картопляне пюре можна викласти на тарілку гіркою і прикрасити зеленню.

Корисні поради

Якщо ви хочете різноманітити зовнішній вигляд або смак такого звичного блюда, як картопляне пюре, можна додати в нього трохи куркуми — тоді пюре стане золотистим. А пара ложок бурякового соку (або шматочок буряка, зварений разом з картоплею), зроблять пюре рожевим. Також додати в пюре жменю маленьких сухариків — але робити це треба безпосередньо перед подачею на стіл, щоб сухарики не встигли розмокнути.