Як приготувати картопляні котлети

Як приготувати картопляні котлети

Котлети можна готувати не тільки з м’яса. Нехай обурюються противники «фальшивого зайця», але в народі дуже популярні картопляні, капустяні, цибульні котлети, різноманітні круп’яні биточки. І це дійсно дуже смачно. Спробуйте приготувати ароматні картопляні котлетки?

Вам знадобиться

картопля яйця, борошно, олія, сіль, приправи, лук, сковорода.

Інструкція

  1. Картопляні котлети можна готувати по-різному. Перший і найбільш популярний варіант — з відвареної картоплі. У Білорусі, де картоплю називають другим хлібом і страв з нього не злічити, протирають відварену картоплю (6-10) на тертці, змішують з 2 яйцями, формують биточки або котлетки, обвалюють у борошні або панірувальних сухарях і обсмажують на олії до рум’яної скоринки .

    Щоб приготувати котлетки «по-московськи» потрібно відварену картоплю розім’яти з вершковим маслом як пюре, також додати яйця, дрібно нарізану цибулю, 1,5-2 столові ложки борошна, обваляти сухарях, підсмажити.
  2. Можна робити котлетки з картоплі сирою. Виходить щось середнє між котлетами і драниками. Потрібно потерти на крупній тертці 4-5 картоплин середнього розміру, додати 1-2 яйця, посолити, додати пару столових ложок борошна, обсмажити з двох сторін, після чого перекласти в жаровню або каструлю, долити олії, води і тушкувати. Виходить дуже ніжний смак, самі котлети «пухнасті», об’ємні. До того ж, якщо згасити, страва виходить більш дієтичним.

    Можна зробити комбінований варіант котлет. Змішати картопляне пюре з двома натертими на крупній тертці картоплинами, яйцем і цибулею. Обсмажити на сковороді.
  3. Подають картопляні котлетки найчастіше зі сметаною. Можна просто додати сметанки, а можна зробити соус. Для цього потрібно підсмажити в олії 30 грам борошна, розвести 1-1,5 склянками бульйону або води, додати півсклянки сметани, кип’ятити 10 хвилин.

    Якщо ви затіяли сметанно-грибний соус, потрібно відварити гриби в підсоленій воді, потім обсмажити 2 столові ложки борошна до коричневого кольору. Після цього потрібно обсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, додати склянку грибного бульйону, стакан сметани і варити 20-30 хвилин. Такий соус подається в окремому посуді.

    А буває соус навіть баклажановий! Потушкуйте в маслі 2 баклажана, нарізаних кружечками, протріть через сито, додайте подрібнену варену цибулину, бульйон і трохи сметани. Соус потрібно прогріти, але до кипіння не доводити.