Як приготувати картопляний суп з сиром і грінками

Як приготувати картопляний суп з сиром і грінками

Скажений ритм життя рідко дозволяє балувати домочадців смачними, поживними і корисними супами. А адже супи відновлюють баланс рідини в організмі, забезпечують необхідними вітамінами і мікроелементами, легко і швидко засвоюються. Приготуйте своїм близьким картопляний суп з сиром і грінками. Він простий у приготуванні, поживний, економічний, а головне, відніме у вас мінімум часу.

Вам знадобиться

Картопля — 1 кілограм,
молоко — 1-2 склянки,
бульйон — 0,5-1 літр,
цибуля ріпчаста — 1-2 штуки,
часник — 2-4 зубчики,
сир твердий (гауда, тільзітер, голландська) — 200 грам,
вершкове масло — 100 грам,
сіль,
перець мелений,
зелень,
хліб житній або пшеничний,
рослинне масло.

Інструкція

  1. Заздалегідь приготуйте бульйон. М’ясний, курячий або овочевий. Якщо часу недостатньо, то можна використовувати для супу питну воду.
  2. Картоплю треба почистити і нарізати невеликими шматочками. Покладіть його в каструлю з товстим дном, залийте гарячим бульйоном або водою. Не наливайте занадто багато рідини. Вона повинна покривати картоплю не більше ніж на 1 сантиметр. Посоліть картоплю на початку варіння, так він менше втратить мінеральних солей. Доведіть до кипіння, варити на повільному вогні 20-30 хвилин до повної готовності картоплі. Пам’ятайте, молода картопля вариться швидше.
  3. Поки вариться картопля необхідно почистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Обсмажте його на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім дрібно порубаєте один або два зубчики часнику. Додайте часник в сковороду з цибулею, перемішайте і зніміть з плити.
  4. Сир слід натерти на дрібній тертці. Молоко потрібно закип’ятити. Якщо додати холодне молоко до картоплі, він придбає сіруватий відтінок.
  5. Готову картоплю потрібно стовкти дерев’яним товкачем, потім збити в блендері. Також для подрібнення картоплі можна використовувати волосяне сито.
  6. Додайте до картоплі обсмажену цибулю і сир.
  7. Картопляну масу розведіть кип’яченим молоком до консистенції рідкого пюре. Доведіть суп до кипіння і зніміть з плити.
  8. Приготуйте грінки. Хліб наріжте шматочками бажаної форми. На сковороді підігрійте рослинна олія (соняшникова, оливкова або кунжутне). Обсмажте в ньому підготовлений хліб до рум’яної скоринки.
  9. Що залишився часник натріть на дрібній тертці, змішайте з сіллю. Основна гіркоту міститься в центральному паросток часнику, перед подрібненням зубчиків видаліть його.
  10. Змастіть часниковою сумішшю грінки.
  11. Суп розлийте по тарілках, зверху покладіть грінки. Приємного апетиту.