Як приготувати картопляну запіканку з м’ясом

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом

Запіканки — споконвічно російська страва. Їх робили з каш з молоком, запікаючи в російській печі. Пізніше рецептура стала різноманітнішою і складніше, з’явилися сирні, овочеві, сирні та картопляні запіканки. Картопляна запіканка з м’ясом — дуже смачне і ситне блюдо. Його рецепт досить простий, хоча процес приготування потребує часу. Ви можете додати у фарш спеції, і блюдо придбає новий смак і аромат.

Вам знадобиться

1,5 кг картоплі
500 г яловичини
500 г свинини
200 мл молока
50 г вершкового масла
1 яйце
2 середніх цибулини
3-4 зубчики часнику
50-70 г панірувальних сухарів
чорний мелений перець
сіль
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Картоплю почистіть, залийте холодною водою і поставте варитися на середній вогонь.
  2. Після того як вода закипить, посоліть і варіть до готовності.
  3. Злийте бульйон, потовчіть картоплю до стану пюре.
  4. Бульйон не виливайте.
  5. Підігрійте молоко до 45-50 градусів.
  6. Збиваючи картопляне пюре, додайте в нього молоко і розм’якшене вершкове масло.
  7. Відставте пюре остуджувати при кімнатній температурі.
  8. М’ясо промийте під холодною водою і підсушіть на паперовому рушнику.
  9. Поріжте м’ясо на шматки і пропустіть через м’ясорубку.
  10. Лук почистіть, поріжте на часточки і також пропустіть через м’ясорубку.
  11. Часник почистіть і пропустіть через прес.
  12. Обсмажте фарш з цибулею і часником в розігрітій олії на середньому вогні 3-5 хвилин.
  13. Додайте перець і сіль, залийте 1 склянкою картопляного бульйону і тушкуйте 10-15 хвилин.
  14. Дно форми для запікання змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями.
  15. Розділіть картопляне пюре на дві рівні частини.
  16. Викладіть одну частину пюре рівним шаром на дно форми.
  17. Потім викладіть обсмажений м’ясний фарш.
  18. Покрийте фарш ще одним шаром картопляного пюре.
  19. Яйце збийте і змажте ним верх запіканки.
  20. Поставте блюдо запікатися в розігріту духову шафу при 180 градусах на 25-35 хвилин.
  21. Готову страву, перед тим як розкласти по тарілках, злегка остудіть.
  22. Подавайте картопляну запіканку з соусами, сметаною і свіжими овочами.