Як приготувати кашу з перловки

Як приготувати кашу з перловки

Перлова каша — одна з найбільш смачних і корисних в російській кухні. У ній міститься величезна кількість білка, крохмалю, вітамінів групи В, а також вітаміни А, D, Е, йод, кальцій, мідь, залізо, фосфор. Крім того, в ній міститься велика кількість лізину (амінокислоти), що володіє протівірусним дією.

Вам знадобиться

- 2 літри молока;
- 1 склянку перлової крупи;
- 0,5 ст. ложки цукрового піску;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 ст. ложки вершкового масла.

Інструкція

  1. Перед тим як приступити до приготування перлової каші, переберіть крупу, насипте в друшляк і гарненько промийте її під проточною водою. Потім злийте і знову налийте холодну воду, замочіть перлову крупу на 10-12 годин для набухання. Замочування перлової крупи дозволяє скоротити час її варіння.
  2. Після замочування, перлову крупу засипте в киплячу воду і варіть 15 — 20 хвилин. У цей час паралельно закип’ятіть молоко в іншій каструлі і трохи посоліть його. Готову крупу відкиньте на сито або друшляк, а коли вода стече, перекладіть в каструлю з гарячим підсоленим молоком.
  3. Варіть на повільному вогні протягом 15 — 20 хвилин до загустіння каші, час, від часу помішуючи. Додайте цукор, вершкове масло, ретельно розмішайте, закрийте посуд кришкою і поставте ще на 20-25 хвилин в заздалегідь прогрітий духова шафа для упрівання каші. Готова перлова каша виходить благородного бежевого кольору з палевим відтінком.
  4. Вийміть з духовки і дайте постояти під закритою кришкою протягом 5-10 хвилин. Після чого розкладіть кашу по тарілках, підлийте трохи вершків, або покладіть в кожну порцію по шматочку вершкового масла, все ретельно розмішайте до рівномірної консистенції і ваша перлова каша готова! Приємного вам апетиту!

Корисні поради

При приготуванні перлової каші дотримуйтесь правильне співвідношення крупи й рідини: на одну склянку перлової крупи — один літр води для замочування і два літри молока для варіння.