Як приготувати кашу

Як приготувати кашу

Каші незаслужено вважаються тільки корисними і ситними, але ніяк не смачними. Їх сприймають лише як гарнір до м’яса, птиці, риби. Між тим, каші можуть бути самостійним і виключно смачним блюдом. Вся справа лише в тому, щоб правильно їх приготувати.

Вам знадобиться

Для гречаної каші з грибами і яйцем:
- 0.5 кг гречаної крупи,
- 1 л питної води,
- Вершкове масло,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 5-6 сушених білих грибів,
- 2 яйця.

Інструкція

  1. Гречана каша з грибами і яйцем

    Переберія ядрицю, просійте від борошняного пилу, покладіть її в каструлю і залийте водою. Розітріть сушені гриби, засипте в каструлю, закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь, поки вода не закипить. Зменшіть вогонь наполовину, варіть хвилин 10, щоб каша загусла.
  2. Зменшіть вогонь ще раз, варіть на слабкому вогні, чекайте, поки випарується вода. Зніміть каструлю з вогню і накрийте рушником на 10-15 хвилин. Дрібно наріжте цибулю, розігрійте на сковороді олію, обсмажити цибулю, посоліть. Зваріть яйця круто, дрібно порубаєте, висипте смажену цибулю і яйця в кашу, розмішайте.
  3. Рисова каша з ягодами

    Рис ретельно промийте, засипте в киплячу воду, варіть під кришкою 3 хвилини на сильному і 7 хвилин на помірному вогні, зменшіть вогонь ще раз і варіть ще 2 хвилини, поки не википить вода. Вимкніть вогонь і залишіть кашу нудитися ще 10 -12 хвилин в теплому місці. Промийте ягоди суниці і акуратно замішайте в кашу, полийте медом і подайте в гарячому вигляді.
  4. Перлова каша

    Залийте крупу холодною водою і залиште на ніч. Злийте воду, промийте крупу, щоб вода стікала чиста, а не каламутна. Підігрійте молоко до 40оC, всипте крупу, варіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і варіть на водяній бані до готовності, загасіть вогонь, накрийте каструлю рушником і млоїте кашу ще 10 хвилин.
  5. Гур’ївська манна каша

    Очистіть горіхи від шкаралупи, залийте окропом на 2-3 хвилини, зніміть шкірку. Обсушите ядерця, зітреш, підливаючи по 1 ч.л. теплої води на 1 ст.л. горіхів, і викладіть в окремий посуд. Вилийте молоко в чавунну сковороду, поставте в нагріту духовку, знімайте підрум’яниться пінки і складайте в окремий посуд (наберіть 10-15 пінок).
  6. Зваріть на молоці, що залишилося густу манну кашу: доведіть до кипіння молоко, всипте крупу через сито, варіть, постійно помішуючи, 1-2 хвилини, зніміть з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб каша набухла. Всипте в кашу товчені горіхи, цукор, розтерті прянощі, покладіть масло і перемішайте.
  7. Налийте 0.5-1 см. каші у вогнетривкий посуд з високими краями. Покладіть зверху молочну пінку, налийте ще один шар каші і продовжуйте чергувати кашу та пінки. Додайте в передостанній шар каші трохи варення і бадьян. Прогрійте духовку, зменшіть вогонь до слабкого і поставте туди посуд на 10 хвилин. Полийте готову страву варенням і посипте товченими горіхами.

Зверніть увагу

Перловка може варитися до шести годин. Не лякайтеся, такий час варіння абсолютно нормально.

Корисні поради

Для приготування каш використовуйте посуд з товстим дном.