Як приготувати кекс швидко

Як приготувати кекс швидко

Кекс — один з видів домашньої випічки. Його печуть у різних країнах світу. Спекти кекс можна з дріжджового або бісквітного тіста, додавши в нього джем, горіхи і родзинки. Приготуйте кекс по одному з рецептів і побалуйте своїх рідних ніжною апетитною випічкою.

Вам знадобиться

Лимонний кекс:
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 75 г ізюму;
- 2 склянки борошна;
- Цедра половини лимона.

Інструкція

  1. Лимонний кекс

     Промийте 75 г родзинок в теплій воді. Обсушите його паперовим рушником і обваляйте в борошні.
  2. Розітріть 150 г вершкового масла з 1 склянкою цукру. Маса повинна стати пишною, а цукор — повністю розчинитися.
  3. Відокремте білки від жовтків у 5 яєць. Білки покладіть в глибоку миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Жовтки помістіть в інший посуд і залиште на столі.
  4. Додайте до масла і цукру жовток 1 яйця, розітріть все до отримання однорідної маси. Таким чином введіть всі 5 жовтків.
  5. Додайте в тісто натерту на тертці цедру половини лимона.
  6. Всипте в тісто 2 склянки борошна і перемішайте його до повного зникнення борошняних грудочок.
  7. Покладіть в тісто родзинки підготовлений. Все ретельно перемішайте.
  8. Збийте в міцну піну 5 яєчних білків. Обережно введіть їх у тісто, перемішуючи знизу вгору.
  9. Змастіть форму для випічки рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. Вилийте в неї тісто.
  10. Випікайте кекс у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-50 хвилин. Час випічки залежить від товщини шару тесту. Проткніть кекс дерев’яною зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, без прилип до неї тесту — кекс готовий.
  11. Наріжте готовий кекс на порційні шматочки і подавайте до столу.
  12. Кефірний кекс

    Налийте в каструлю 0,5 склянки кефіру. Всипте туди 1 чайну ложку соди. Все ретельно перемішайте.
  13. Додайте 1,5 склянки цукрового піску. Розмішайте кефір і пісок.
  14. Влийте до кефіру і цукру 0,5 склянки рослинного масла. Перемішайте до отримання однорідної маси.
  15. Всипте в тісто ванілін на кінчику ножа і 3 склянки борошна. Перемішайте тісто.
  16. Змастіть форму для випічки м’яким маргарином і посипте панірувальними сухарями. Викладіть тісто у форму.
  17. Випікайте кекс у духовці до золотистого кольору.
  18. Розріжте готовий кекс по горизонталі на два пласти. Змастіть нижній пласт варенням, джемом або кремом і накрийте другим пластом. Наріжте кекс на порційні шматочки.

Зверніть увагу

Якщо родзинки дуже сухе, замочіть його на 30 хвилин у теплій воді.

Корисні поради

Спекти кекс можна як у великій формі, так і в маленьких порційних формочках.